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07.2017

【銅鑼灣】美貌與內涵並重的居酒屋FireBird

飲食烹飪(日菜)  

香港的日本料理質素真心不差,是晚來到集結不少美食的邊寧頓街,就有這間氣氛很好的日式料理店Firebird。居酒屋裝潢,除了串燒還有很多其他日式料理!我真心覺得只有香港可以有這種「一站式」的食店,不是嗎?

炸蕃薯條,有什麼特別?就是用到來自宮崎的蕃薯!早前掃街吃過炸蕃薯,和這個宮崎蕃薯條真是差天共地!怎麼可能這麼好吃!根本不用沾醬汁、梅子粉甚麼,結實的蕃薯肉帶點微甜,份量少少的一碟絕對是少食多滋味的前菜!

奢華的美味有這蟹味噌甲羅燒,單看賣相已經覺得不得了!這碟肥胖之物,怎能抗拒呢…(看看自己的大肚腩…)忍痛自淺嘗了一口就推給老公吃光光(哭)

濃郁到一個點的蟹膏讓人回味無窮!!一絲絲的蟹肉,加上日本的生卵,味道不是文字能形容!要數是晚highlight,蟹味噌甲羅燒一定是其中之一!

來到居酒屋,怎可以不點串燒!!Firebird用料大多由日本直送,就以這FireBird雞肉串燒盛合為例,就是來自德道的阿波尾雞!大概半年前(?)在中環魔天輪AIA的攤位中吃過日本雞肉串燒,試過一次,立即吃得出分別!是一種不需要用任何醃料亦能吃到鮮味的雞肉,真正「雞有雞味」!今次再Firebird再會阿波尾雞,味蕾再次受感動,尤其是受盡「歧視」的雞胸,鹽燒起來依然有肉汁,非常美味!

海鮮寶箱壽司,賣相極度精緻,在開飯網做過research,就知道這一道是機乎必點菜式!的確,用上100%新鮮食材,份量不少,加上創意擺盤,計起來$188實屬「抵食之選」!

海膽,牡丹蝦,帶子,三文魚,吞拿魚,香蔥吞拿魚腩蓉,還有其他別的(多得忘了…)下次再來也會點這一道菜!

說明是寶箱,吃到底還有小卷(印象中有四件以上)好味又可以大夥兒分享!事前不知道如此大份,所以有感點多了菜(雖然也吃得一粒米不剩!個人習慣是絕不吃剩食物!這是對食物的尊重嘛!)

想不到居酒屋也有shabu shabu?偏偏FireBird就是這麼齊全(笑)A4和牛壽喜燒!豐富又豪華!先說壽喜湯底,微甜,鹹味較重(比起任食日式火鍋店)配菜一絲不苟,鋪的滿滿的,顏色很美很吸引眼球,看上去和在日劇和漫畫看到的是一模一樣吧?!

主角一定是A4和牛啦!脂肪多,一看就知道是入口即溶!嗚呀,很緊張,很怕涮過頭浪費了大好食材!秘訣是要在湯底的表面拖兩三下,觀察顏色轉變,同時讓脂肪留在牛肉之中而不是溶到湯底之中啊!

能同時擁有濃厚的牛味,和即溶無根的口感,真不是一般涮涮鍋能帶給我的滿足感。$216配烏冬或白飯,主食來說不過份!這是老公的主食,男人表示夠飽!

而我自己則點了北海道鮭魚親子釜飯,亦即是我之前說點得太多了(因為沒想過海鮮寶箱壽司份量如此多)不過我也沒後悔過點了,事實上它很美味,而且賣相很有特色,原來釜飯是這樣子的(笑)

下面有爐火,烤著鐵鍋,三文魚烤熟變和飯撈勻(飯變得微微粉紅色了~啖啖都有三文魚的味道!)然後會加上三文魚子,口感豐富,帶鹹鮮的「爆爆珠」一樣。喜歡釜飯四邊黏滿飯焦,感覺很有家的味道!

不單止食物,飲品種類一樣多,日本啤酒/cocktail/mocktail全不不缺。這杯是 Lover Kyoto 和Berry-bar de Mocktail,是奶抹茶和雜莓酸乳酪。賣相精緻,單是喝它倆其實也挺飽的(笑)個人覺得和是晚的食物未必是絕配,有機會還是點啤酒比較好啊~(啤酒是和甚麼食物都搭配的!)不要誤會,它們的味道亦很好,吃點串燒啊甚麼的會很解渴涼透心!

 

FireBird
銅鑼灣邊寧頓街13號集貴中心地下

 

**產品/產品資料由品牌提供,真心分享,但畢竟大家DNA不同,效果因人而異。歡迎電郵查詢。

 

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發表於2017.7.16
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