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01.2017

【忠孝復興站美食-Grace Restaurant Taipei 無國界料理1+2訪】推薦度★★★★1/4☆

台灣館(飲食)  

【忠孝復興站美食-Grace Restaurant Taipei 無國界料理1+2訪】推薦度★★★★1/4☆

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台灣的飲食文化的包容性最讓我感到自爽,尤其這幾年各國料理不斷的湧入,也撞擊出不少無國界的創意料理。但當然,這種料理向來就比較兩極,喜歡的可能讚不絕口、不喜歡的甚至會批評其亂搞。BUT,對我而言沒有沒有道不道地的問題,更沒有亂不亂搞的疑問。入口覺得好吃,就什麼都對,即便我無法完嚐出每一道料理的每一種滋味。不過,我不得不承認這樣的料理有時得碰點運氣...或者說需要給彼此多一點機會,才能了解這間餐廳、這位廚師的美好(笑)。 

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之所以落落長的說了一堆開場屁說,主因是這間店一訪時我並沒有在料理上留下什麼特別的印象,真要說後面的冰品、甜點我更喜歡。這也就是為什麼我給彼此第二次見面的機會。

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一訪時我們剛開門就進來,店裡沒有什麼客人,後半場喝點小酒的客人變多了。

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兩星期後的二訪發現裝潢有了少許的變化,燈光亮了一點,牆上也多了一些工業風,讓整體的用餐空間更像一間小酒館,當然客人也變多了。

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二訪時發現MENU有了不少的變化,就服務生的說法是這間餐廳每隔2、3周就會微調些菜色。MENU上的菜色分別前菜、沙拉、主餐、湯品、甜點和下酒小菜等,倒是和一般的西餐廳沒太大不同。

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仔細看價位都遠比我想像來的便宜不少,即便主餐也不會超過1000以上,不過份量也同樣略少,感覺是間吃巧的小酒館。

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如果不知要點什麼,這邊也是有每周都會調整的套餐,每人是1300加一成約莫是1500左右。

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都說是酒館自然有好酒,紅白酒、啤酒都有。不過,對我這個好喝不求甚解的我來說,算是有看沒有懂XD

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第一次來服務生很專業的幫朋友依每道菜挑選不同的酒品,對於酒的名字、來歷也說的很清楚,即便我聽的很模糊。BUT,當天喝的三隻其實都蠻好喝的。然後,一訪時的血腸也是唯一我印象最深刻的料理,因為它讓不敢吃血腸的我都覺得好吃,完全沒有以前吃過血腸的腥味...雖然有人說那才是血腸好吃的味道....。

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一訪時我得承認我光顧著聊天沒很認真拍照,但對於後面的甜點、冰淇淋可是念念不忘。比方說這濃到化不開的南瓜泥,上面搭配了鹹香像是培根的肉片和香菜,簡直是衝突到令人驚訝。另一道沒拍好的「煙燻冰淇淋」則是完全鎮覆我對冰淇淋的味覺印象,一入口滿是煙燻的氣息,甚至帶著點微焦香的錯味,就算冰淇淋化成了一攤水那濃厚的煙燻氣息仍十足的迷人。可惜二訪時這道冰品賣完了....。

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前湯要是我沒記錯的話是用白花椰菜去煮的..但詳細的味道我給忘了....上面好像也是風乾的白花椰菜。

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第二道前菜是黑脆片80元。脆片說是用墨魚汁去做的,吃起來微脆入口即化,中間像是慕思是墨魚汁和鱈魚子帶著像是明太子的微辣和墨魚的鹹香,配點小酒挺好。

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這道是一訪二訪我唯一重覆的鴨肝完美130元,理由是我愛慘了它。鴨肝慕綿中帶著微纏,單吃會有越來越鹹膩的問題。不過搭配奶油香味十足的布里歐許麵包簡直是天作之合,味道間的互補讓它越吃越涮嘴,我一個人吃兩份應該也不成問題。大推加必點。

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要是我沒記錯這道是烤南瓜400元。南瓜不曉得用的是什麼品種又甜又綿烤的外皮微焦多了一個層次的美味,加上一點微Q乳化的費達起司更增風味。

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這道沙拉沒有用過多的醬汁去調味,嚐到是各種生菜、堅果的風味,印象最深刻的可以能是風乾的蓮霧片超特別超好吃。

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主餐羊肩700元,那紅紅的醬問了一下說是「突尼西亞紅醬」,它吃起來沒有想像中的辣、鹹香中帶點若有似無的微甜,據說是以十數種香料調製而成的,蠻特別的。

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除了羊肩外還搭配看起來硬,吃起來脆爽帶點米心的珍珠米,調味則是帶著清爽的油香,咀嚼端更多的是米的甜香。

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羊肩燉到非常的軟嫩有一點像羊膝的口感,單吃有一點略乾,但沾著突尼西亞的紅醬倒是恰如其分。

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馬鈴薯泥幾乎是我吃過奶味最輕的,但泯之在嘴裡馬鈴薯單純的清甜卻更加迷人,滑口中帶著少許的微粉札,好吃!

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本來要點的煙燻冰淇淋換成了水果冰淇淋,如果我沒聽錯記錯好像是奇異果作的,但吃將上來反而是橙類的水果風,甚至帶著像是葡萄柚皮的澀香,這讓我想起最近很多人愛喝的連皮慢磨的果汁,那帶皮的微澀酸,天然的讓人喜歡。

PS:這間以各果水果做成的冰淇淋真的都蠻特別的,喜歡嚐鮮的人不妨點一份來嚐,BUT聽說每天的口味都不太一樣。

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椰子奶酪120元,端上來時完全和我想像的不一樣,口感上確如視覺上有一點像南洋風味的椰子糕,只是入口那像是冰淇淋、雪糕般溶化的口感讓人驚豔不已,椰香、奶香齊鳴,好吃的亂七八糟。旁邊的風梨果乾也相當美味,至於那黃色的醬汁我完全不記得是什麼味道了XD。

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最後這道咖啡布蕾220元,我同樣喜歡的亂七八糟,一來是它提供了和我想像完全不一樣的口感,二來是那抹濃香得宜的咖啡苦香在嘴裡極有層次。

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上層像是打泡的鮮奶油可是又濃纏黏了許多,伴著堅果和咖啡細粉碎屑,中間居然犯規偷藏了一層像是烤布聚的焦糖,再挖下是像布蕾的咖啡苦、甜、香,味道、口感的層次都讚得亂七八糟,大推加必點。

 

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Grace Restaurant Taipei:台北市大安區忠孝東路四段181巷40弄11號1樓電話:02 2772 8819營業時間:週二至週五18:00-22:30,周六(週五六12:00-14:30、18:00-22:30
發表於2017.1.03
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