親子廚房

栗子卷及火腿芝士包

今日同米米學整扭扭包, 加左栗子容, 但扭極都無人地咁靚, 真係要俾心機扭多d。另外我又整左芝士火腿包, 不過今次做另一個型, 估唔到又不錯呀!

 

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班蘭海綿蛋糕

之前買係淘寶買左2部打蛋器完全唔點, 好慢, 打唔到蛋白, 之後買左部250w再試多次, 終於打到蛋白了, 今晚同米米一齊試下試班蘭海綿蛋糕, 都不錯呀! 材料: 蛋白4隻 蛋白黃4隻 低筋麵粉 100g 糖40g 橄欖油 40g 牛奶60g 班蘭香油2滴

 

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紫薯容包及芝士腸仔包

如果有時間我都會同佢地一齊整包, 簡單既造型如腸仔包, 芝士火腿卷都難不到她。 今日我地整左紫薯容包及芝士腸仔包, 份量同之前既blog一樣, 大家可以睇番!

 

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雙色麵包(綠茶朱古力)

呢個星期米米唔使做功課, 我又可以同佢一齊整下麵包, 今日整左個雙色麵包(朱古力及綠茶), 顏色好靚, 味道又幾好, 呢個份量足夠8-10個人食!

 

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沙律腸仔包及芝士火腿包

我同米米呢排大愛整包, 都岩既, 日日食吐司, 有時都幾悶, 而家每日都有唔同口味既麵包, 好開心! 細細由每次睇我地整, 到現在搞埋一份, 相信過多大半年後, 呢對姊妹可以一齊整麵包俾我地食了! 其實份量都之前既包一樣, 只係多左d腸仔, 火腿, 芝士 材料 : (可做10個包) 高筋260g 低筋40g 湯種120g 蛋1隻 水140ml 糖20g 鹽5g 煉奶10g 牛油30g 腸仔5條 火腿, 芝士, 沙律將, 黑芝麻, 洋蔥(適量)

 

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紫薯卷+火腿芝士卷

我絕對覺得買部麵包機係好正確, 一星期做5日包, 有2-3日做造型包, 又可親子, 好開心! 今日玩左兩轉大家都好累, 番到屋企米米話想幫手整包, 見有時間及呢兩個包好易整, 就等佢玩下啦! 呢個包我覺得用湯種+低溫發酵, 再用焗爐焗好食好多, 如果用菠蘿包mode去做, 我覺得發酵時間不夠, 無咁好食!

 

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紅蘿蔔玫瑰饅頭

再接再勵! 上次個紫玫瑰實在接受唔到, 今晚QQ不在家, 我同米米又再整多次, 今次落加左紅蘿蔔汁, 希望成功啦! 今次無加老麵, 湯種, 出來效果硬左D, 但味道及形狀真的不錯呀! 饅頭係最易整, 其實呢朵黃玫瑰花都好易整, 米米都識整, 有圖為證架!

 

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腸仔包, 芝士芝麻卷

今日晚又同兩個寶貝女一齊整包, 整左米米最愛既腸仔包及第一次整既芝士芝麻卷, 好開心的親子時間!

 

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紫薯玫瑰饅頭

係淘寶訂左既蒸籠終於到手了, 即刻試下做饅頭, 第一次整學整玫瑰花, 唔靚, 加左湯種太鬆軟, 感覺反而不太好, 下次都係加老麵種比較好些。 材料: 中筋300g 紫蕃薯容120g 糖25g 水140ml 鹽5g 酵母5g 細細又玩埋一份, 兩姊妹好可愛呀! 米米的早餐, 好健康呀!

 

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親子麵包

呢排米米好早就食完飯, 溫書及做功課, 所以我可以同佢整下麵包蛋糕, 今晚細細又玩埋一份, 好開心! 口

 

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腸仔餐肉包

玩完番屋企米米要同我整埋包先瞓, 我覺得呢個親子遊戲很不錯! 今晚仲有細細搞破壞, 好好玩! 我本來對人本麵粉期望很大, 但原來做出黎既包反而唔夠韓國粉鬆軟, 所以費野唔一定好, 平野又唔係一定差架! 我通常都用300g粉, 大約做到10個包, 平均成本$2.5, 但我係真材實料, 無加任何添加劑, 所以你地明白麵包店會越開越多啦!

 

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湯種排包

近來愛上做包, 我相信我部麵包機已回本了, hehe! 今日同米米一齊做排包, 加左湯種, 好鬆軟, 不過涼左後味道就差了一點, 我相信係麵粉既問題, 所以有一包靚麵粉係好重要, 但靚不等於貴架! 材料: 高筋粉300g 糖25g 蛋+奶+=100ml 湯種100g 牛油30g 淡忌廉40g 酵母5g 鹽5g

 

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粟米吞那魚包

昨天同米米講如果自己做晒功課就可同同媽咪一齊整麵包, 今日她很自動自覺做完功課, 今晚我地一齊整粟米吞那魚包。其實整麵包係用好多心機及時間去處理, 搞麵團, 排氣, 造型及發酵往往要用3個鍾以上既時間, 但比蛋糕及曲奇餅更好玩。 呢排學識低溫發酵, 早一日搞好麵團, 放係雪櫃發酵24小時, 到第二晚就可攞出黎造型, 再發酵50-60分鐘, 麵團經過2次發酵會更鬆軟, 雖然分兩日做, 但米米可skip等搞麵團既時間, 玩完就可沖涼瞓覺, 唔錯唔錯! 不過低溫發酵既麵團最多可放36小時, 變酸都唔要得! 材料 : 高筋粉300g 湯種80g 蛋1隻 水130ml 糖25g 鹽5g 酵母5g 粟米(適量) 吞那魚(適量) 沙律將(適量) 有板有眼的米米

 

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湯種腸仔包及火腿芝士卷

之前停左一排無整麵包, 米米成日問我幾時再同佢一齊整包, 見佢呢排做功課做得幾快, 我前一晚整定麵團, 又用左低溫發酵24個鍾, 第二晚等個麵團回溫果時同米米做功課及溫書, 等佢搞點晒, 執埋書包就開工, 我覺得玩下呢d手作仔都幾好, 又親子, 又食得, 又有成功感, 不錯呀!

 

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粟子芝士蛋糕

明天係babi生日, 我都係諗住做個蛋糕送俾佢, 呢個星期睇左好多人地既recipe, 加埋自己既創意, 就做左呢個粟子芝士蛋糕。 今晚佢約左朋友食生日飯, 仲問我去唔去? 傻啦, 如果我去邊個整蛋糕, 哈哈! 今晚我仲捉埋細細搞埋一份, 佢見到d相一定好開心! 粟子芝士蛋糕 6吋餅底 麥維他消化餅 100g 牛油 35g 蛋糕 忌廉芝士 300g 糖 40g 蛋 2隻 麵粉 20g 裝飾 栗子容 (適量) 黑朱古力 (適量) 白朱古力 (適量)

 

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親子廚房

彤彤係一個偏食既小朋友 ... 要引佢食野真係好難... 星期六, 媽媽就想試下如果係彤彤自己做既食物佢又會食幾多呢... 所以我地今早學完野回家就一起做雲吞做lunch啦!!! 材料有肉有菜 ... 係菜用雲吞 ... 教左佢一次就會包啦!!! 其實彤彤做起 "佢鍾意既野" 上黎又會好專心架.... 希望你真係真係可以做到樣樣事情都咁專心就好啦!!! 我地足足包左四十幾隻 ... 姐姐都有份食埋!!! 第一次包算唔錯架啦!!! 最緊要係煮起都冇分開哂!!! 呢一日彤彤

 

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