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訂蛋糕常見問題Part I: 蛋糕幾錢一磅?

其他訂蛋糕常見問題請見: 【Phoenix Sweets - 訂蛋糕常見問題Part I: 蛋糕幾錢一磅?】 https://shop.phoenixsweets.com/blogs/hong-kong-wedding-cake/phoenix-sweets-FAQ-I 【Phoenix Sweets - 訂蛋糕常見問題Part II: 蛋糕最遲幾時訂?】 https://shop.phoenixsweets.com/blogs/hong-kong-wedding-cake/phoenix-sweets-FAQ-ii 【Phoenix Sweets - 訂蛋糕常見問題Part III: 蛋糕可以少甜或用代糖嗎?】 https://shop.phoenixsweets.com/blogs/hong-kong-wedding-cake/p

 

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【Phoenix Sweets – A Sweet Token of Thanks】

⁣慶祝從SPCA (HK) 香港愛護動物協會領養的BelleBelle入室9周年(https://shop.phoenixsweets.com/…/belle-belle-security-littl…),我們會推出一個較有意思的小優惠。 早前機緣巧合之下留意到浪浪抱抱 hug and home,幾位發起人都很有愛心呢,暫託浪浪更為他們尋家,令更多的浪浪可以有個好歸宿。在此祝他們運作順利,希望可以幫到更多更多浪浪。大家記得關注喔~ 現時家裏連BelleBelle養了四隻浪浪

 

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【Phoenix Sweets - 訂蛋糕常見問題Part III】

問: 蛋糕可以少甜嗎? 可以用代糖嗎? 答: 我們的蛋糕配方一向都是少甜,較適合香港人的口味。 另外,抱歉我們未能個別更改蛋糕的配方。跟茶餐廳調製飲品不一樣,蛋糕要少甜不是"落少D糖"這樣簡單。 科普一下,其實糖在烘焙過程中發揮的作用遠比提供甜度重要,例如糖經過烘焙會焦糖化,也會跟水份起作用,所以對蛋糕食用時的口感有決定性的影響。 其實也可以加一點神奇化學添加劑(例如乳化劑)去補足口感效果,但作為烘焙店,我們希望化學添加劑越少越好。所以現時我們的食譜都是經多番改良,平衡了各種材料份量,在盡量用天然材料時,做出好味的蛋糕。 另一方面,代糖雖然可以提供甜度,但在烘焙時發生的物理及化學反應都跟白糖不一樣,做出來的蛋糕口感跟原來配方相差很遠。因為我們還未開發到心目中的代糖蛋糕配方,所以抱歉暫時未有提供這個選項。 在漂亮地裝飾蛋糕的同時,我們亦很希望客人可以吃得出

 

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【Phoenix Sweets - 大館新店試業日期】

終於可以公布啦!2018年5月29日, 香港法定古蹟 大館 Tai Kwun 營房大樓2樓, 我們的中環新店將會開始試業!記得大館開幕初期, 公眾人士需要登記才可入場呢。詳細資料請參考大館官網: www.taikwun.hk 這個舖位是一個很難得的地方,大館會是香港一個本地人及遊客必到的保育古蹟景點,亦會是香港藝術文化的地標。我們很慶幸能夠成為當中的一份子,在這個別具意義的地方展示Phoenix Sweets的手作蛋糕甜點。 期待再跟大家見面呢! Picture credit: www.taikwun.hk We are excited to announce that our new Central store will begin test run on 29 May 2018 at Tai Kwun, the must go heritage landmark in Ho

 

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【Phoenix Sweets - 感激大家 / 元創方(PMQ)門巿搬遷】

感激 很感激各位陪著我們走過Phoenix Sweets元創方門巿完滿的四年! 謝謝PMQ 元創方給我們的機會, 在這個獨特的地方開了這間蛋糕店。可以將自己的蛋糕作品以藝術品的形式展示, 讓大家可以吃到自己做的cupcake, 都實在超出了當初成立Phoenix Sweets的夢想。 這間店是我們的"黃金梅利號", 是意義重大的里程碑, 往後在不斷向前走的同時, 都會想起這裏經歷的種種。 在這裏遇見過的所有朋友, 感謝大家一直以來的支持及鼓勵,我們5月尾到新舖再見囉! 不敢相信這麼快便過了四年。這四年間, 大家又做了些甚麼呢? Bespoke cake for your loved onesBy Phoenix Sweets, Hong Kong---------------------------*Food Factory Licence No:

 

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【關於惡貓鶯鶯】

【關於惡貓鶯鶯】 也想過好不好寫這一篇,怕嚇壞考慮領養的朋友。但間中也有看過有被領養的貓因相處不來而被退,所以,在大家領養前做多一點心理建設應該是一件好事。所以今次分享一下跟"惡貓"的相處之道: 其實鶯鶯在家有個綽號,叫"痴線X(內含粗俗用語)"。 別看她的樣子真的很可愛,其實她剛剛被拾回來的時候是一隻性格歪曲的攻擊機器: ...跟她玩,摸摸她的頭,搔她的頸後,她會突然出爪,或用口大力咬,有時會流血。...跟貓哥哥姐姐玩也不懂就力,常常弄痛他們,然後被打(哈哈)。...神經非常緊張,很易會被主人的動作嚇到,然後出爪襲擊。甚至有一次被嚇到,爪傷了貓奴的眼。 原本在街救回來後(救貓古仔在這裏:https://shop.phoenixsweets.com/blogs/happy-paws/2013-7),我們也打算暫託到她身體健康,夠大絕育後便試試開放領養。但... 她的個性實

 

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【Phoenix Sweets - 元創方(PMQ)門巿Cupcake買一送一優惠 / Goodbye Central, and see you soon!】

感謝大家一直以來的支持,Phoenix Sweets的中環PMQ門巿將在2018年4月完成完滿的4周年,要跟大家告別啦! 我們是PMQ第一批租戶,當年便是戴著工程頭盔,看著這兩棟建築由沙塵滾滾的地盤,一步步蛻變成讓本地設計師進駐的地方。 開業以來的種種都印象難忘,1600熊貓展、Night Market、大大小小的藝術展覽,感謝這個設計基地讓Phoenix Sweets有機會接觸到與別不同的客人,有很多現在的熟客人,都是在店裏第一次相遇的。這裏除了是我們的第一間門巿,更是向世界各地的朋友展示我們的創意及手工蛋糕的展覽室,感謝大家在我們櫥窗前的駐足拍照、在店內欣賞一個個用心機製作的結婚蛋糕模型。還有Cupcake呢! 開始籌備這家門巿之前,其實真的沒有想過會每天做蛋糕,放到店裏賣。雖然在門巿開業前也常常有Cupcake訂購活動,但到開業後要每天都堅持做出水準,將一件件Cupcake由

 

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【Phoenix Sweets - 2018 農曆新年禮盒 】

Phoenix Sweets用精細的手工,為你重要的人製作最好的節日禮物 。 以傳統的節慶元素設計, 為大家帶來今次的農曆新年曲奇禮盒套裝。漂亮典雅的2018 農曆新年禮盒 ,每一件都是由我們手工製作。 你更可以優惠價錢搭配10件裝的手作朱古力或12件裝的Macaron套裝。 直接訂購請到:https://goo.gl/HLLWEf 內容包括: 1套5件的精緻手工曲奇,共220g 手工好味雜錦曲奇 (伯爵茶/朱古力/芝麻/原味) 充滿傳統節慶的設計,祝大家萬事如意,迎春接福! 大方得禮的禮盒設計,無論商業送禮或送給家人朋友,一樣非常吸引。 除了迎接來年生肖的狗年設計,更有年年有餘的金箔玻璃曲奇掛飾,收到的人一定會讚歎! 你更可以優惠價錢搭配10件裝的手作朱古力或12件裝的Macaron套裝: 香港品牌手作朱古力(https://goo.gl/x2TKdJ)

 

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【Phoenix Sweets - Mini Cupcake小小的每一件都是心機功夫】

約略數一數, 十二月份要做的mini cupcake數量真是前所未有的多, 公司派對啦, 散水餅啦, 聖誕派對啦, 小朋友百日宴啦, 還有旺角Moko新世紀廣場的pop up store及PMQ元創方門巿, 前前後後要做幾千件。 做每一件mini cupcake都要花足心機, 由烘焙蛋糕到打cream到唧花, 都是十足的手工。Cupcake上每朵漂亮的唧花, 都是人手拿著唧袋逐朵用力唧出。 上一堂體驗班做十多件cupcake會覺得有趣, 但在工作室這樣用盡握力做幾百幾千件, 每件都要符合標準, 這是百份百的堅持及苦功, 對製作甜品沒有熱誠, 真的做不到。 好感謝工作室及門巿前前後後的同事們, 這個12月份大家都付出了200%的努力! 派對小甜點可以在網上商店訂購:shop.phoenixsweets.com Bespoke cake for your

 

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【Phoenix Sweets - 12月份限定 MOKO 新世紀廣場 Pop Up Kiosk】

好多朋友都問過我地會唔會喺九龍區開分店,記得到我們的Pop Up Kiosk買Cupcake啦! 除了位置方便,今次更為MOKOVIP提供獨家優惠:1. 迷你cupcake買3送3優惠*2. 憑積分參加聖誕Cupcake體驗班

 

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【Belle Belle與她的Security Little Pillow】

2010年在愛協收養了Belle Belle。有一天偶然發現Belle Belle溫柔地用前腳一下一下地按我的毛毛外套,雙眼半瞇,還在呼嚕呼嚕,就像跟外套按摩得很爽一樣! 上網看看,發現就是著名的小貓按摩(http://www.onlypet.com.tw/opsc/view_3_65.html)!! 貓奴為提昇服務質素,到家品店買了一個質地跟毛毛外套相近的藍色毛毛小枕頭,自此之後直到七年後的今天,小枕頭還是Belle Belle的Security Little Pillow, 就像Charlie Brown好朋友Linus的那塊Security Blanket(http://peanuts.wikia.com/wiki/Linus%27_security_blanket)一樣。 現時小枕頭就放在我睡覺的大枕頭旁,Belle Belle每晚都會在我上床睡覺

 

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【Phoenix Sweets - Happy Sharing活動】

講個隱世邪惡秘密你知,其實Mini Cupcake最好味嘅食法,一定係約埋幾個朋友一齊Share,每件細細粒,一口一件,可以食晒幾款口味~ 今次我地會送出3套Mini Cupcake (12件)套裝,等你可以急Call朋友,分享滋味! Mini Cupcake套裝的資料可以到這裏看:https://goo.gl/bq5pIF散水餅介紹:https://goo.gl/grfeSQ 參加方法:1) Like Phoenix Sweets Facebook Page及這個Post2) 上載一張跟Phoenix Sweets甜點(蛋糕及Cupcake等等都可以)的合照到自己的Facebook或Instagram Account3) Tag Phoenix Sweets的 Facebook或Instagram (@phoenixsweets),再加Hashtag:#phoenixswe

 

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【Phoenix Sweets - 鮮花結婚蛋糕】

偶爾也會收到客人查詢,表示希望用鮮花裝飾結婚蛋糕。暫時我們考慮到食物安全,不提供鮮花結婚蛋糕,當中有以下考慮:1.食用鮮花來源香港可以買到的食用鮮花多數為法國或者澳洲的飛機貨,近年香港也有農戶自行水耕食用鮮花,只是款式選擇不多。而且,普通鮮花栽種過程中多使用農藥或者殺蟲劑,鮮花總不能像洗菜那樣重複過水清洗。所以要放鮮花(例如玫瑰)到結婚蛋糕上作裝飾,不是”跑到花墟買一束花便插在蛋糕上”這麼簡單。2.鮮花 = 無害?漂亮的鮮花雖然看似無害,但當中有常見的花種其實是有毒(例如繡球花,百合,康乃馨等等,其他網上找到的花種: http://ift.tt/2pZmZwr),不適合食用,個別花種的花粉或者根莖汁液也有機會引致過敏,可能會影響人體及寵物,所以就算不是直接接觸蛋糕,也有機會影響食物安全。因為花種及植物真的很多,性質各異,加上網上的資訊太雜亂,我們真的不能

 

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【Phoenix Sweets結婚蛋糕訂購需知】

【Phoenix Sweets結婚蛋糕訂購需知】 集合了一些較常收到的查詢,俾Bride-to-be們簡單參考一下: 【訂購時間】整一個蛋糕要幾耐?最遲要幾時訂? 每個結婚蛋糕都係獨一無二的,全人手製作,從設計到製作成品多數係我自己一個人完成,先到先得,額滿即止。 建議最好提前3-6個月同我地預訂,會較易預留名額,並有足夠時間討論蛋糕設計細節。 【蛋糕價錢】結婚蛋糕較熱門的尺寸是兩層8"+6"(每層直徑)及三層8’’+6"+4’’,確實價錢視乎訂單日期、蛋糕尺寸及最終設計要求而定。 確實價錢視乎最終設計要求。我們會根據客人的要求代為設計,但如客人要求的款式比較複雜(例如要製作較多的糖花、或使用金箔),我們需要額外的時間精力制作,會再提供報價供客人考慮。因為風格關係,現時我們不接做立體公仔的訂單。 蛋糕口味可以選

 

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【Phoenix Sweets X 香港兔友協會義賣曲奇套裝】

【Phoenix Sweets X 香港兔友協會義賣曲奇套裝】 April 10, 2017 我們都希望可以用自己的能力為社會帶來多一點愛。 今次很高興跟兔協 HKRS - 香港兔友協會 Hong Kong Rabbit Society一起宣揚愛護動物,尤其是被遺棄的兔子。 每盒義賣曲奇套裝都包括有8塊曲奇(4塊兔子造型,4塊原味曲奇),價錢是每盒$100。扣除生產成本後會捐給香港兔友協會,支持他們有意義的工作。 歡迎到這裏選購:https://shop.phoenixsweets.com/products/hong-kong-rabbit-society-charity-cookie-set 留意曲奇的顏色都是手調,糖霜的圖案都是人手畫上,所以每一件都不一樣,附圖只可以作參考用。 你可以選擇到Phoenix Sweets的荔枝角工作室、中環PMQ 元創方

 

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【Phoenix Sweets - 訂購 散水餅】

謝謝Cosmopolitan的介紹(10大豪買散水餅攻略!讓老闆、同事更加唔捨得你https://goo.gl/GEKq2Q),我們收到很多查詢。 就讓我們在這裏再介紹一下適合做散水餅的小甜點,讓大家漂漂亮亮地離開舊公司 :D。 Regular Butter Cream Cupcake(https://goo.gl/lf9PTX) Butter Cream Cupcake是我們門巿開業最熱賣的產品,少甜的配方配搭著天然好味的食材,再加上每件都像花一樣的精緻,一定可以留下一個深刻印象。你也可以另外訂購獨立裝的透明小膠盒,將單件Cupcake包裝好再送給重要的人,份外體面。 如果希望表達謝意,更可以加上印有"Thank You"的小糖牌(https://goo.gl/Akduh6): Mini Cupcake(https://goo.gl/teMxAQ): 人數較多的話,可

 

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【Phoenix Sweets - 《U Magazine》「我最喜愛食肆選舉2017」】

很多謝 U Magazine UFood 欣賞, Phoenix Sweets 連續第二年入圍「我最喜愛食肆選舉」的「我最喜愛餅店」組別,有機會跟跨國品牌、酒店餅房及行業前輩一起,角逐大家心目中最喜愛的香港餅店! 由小廚房小焗爐開始,到營運工場,然後開了門巿,這幾年就像是過山車一樣的奮鬥歷程: 1. 趕訂單但真的嚴重體力透支加上生理疼,工場放滿了包裝好的甜點沒地方休息,只好在工場門外走廊睡在地上的發泡膠Power Nap (可以休息一下下就好)。2. 客人傳來小朋友吃著蛋糕的開心照片,說我們的蛋糕令小朋友有多興奮多開心。3. 為一位末期病人製作一個結婚蛋糕。4. 做到一個自己覺得超漂亮的蛋糕,一邊叫"好靚"一邊拍照。5. 在街上救回貓BB瑪莎拉娣,貼身餵奶照顧數天,但最後她還是走了,在工場邊哭邊做蛋糕(https://goo.gl/GljSD4)。6. 客人跟我們分享蛋糕背後的

 

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【50000 Like達成 - Cookies & Cream活動】

好,徇眾要求(https://goo.gl/3G0i31),今次送Cookies & Cream! 我們會送出1個5"直徑的Cookies & Cream。記得叫朋友一起參加啦! 直接訂購指定款式蛋糕的朋友可以到Online Store:www.phoenix-sweets.myshopify.com 【玩法】1. Like及Share呢個Post (https://goo.gl/boj8RY)2. 發揮一點創意,tag三位朋友,話俾我地知點解想同佢地一齊分享蛋糕!3. 做少少資料搜集,話俾大家知Cookie & Cream蛋糕有邊兩個尺寸,分別係幾錢呢? 我地會揀選寫得最好果一位朋友送出蛋糕! 截止時間:2016年11月7日(星期一)晚上11時得獎者將於11月12日或之前在Phoenix Sweets Facebook Page (www.f

 

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求婚,求婚戒指,求婚蛋糕

求婚一刻對男生女生都是一個一輩子難忘的甜蜜畫面,男生總希望可以表達自己對女生的寵愛,用最溫馨動人的驚喜打動對方,許下終生的承諾。Phoenix Sweets很高興可以跟 @I-PRIMO Hong Kong合作推出Crossover求婚介指/求婚蛋糕活動,今次推出的限定版4”求婚蛋糕,配襯著I-PRIMO的璀燦介指,男生可以有一份充滿心思的浪漫驚喜送給愛侶,讓女生甜甜地說聲”我願意”。男生們到I-PRIMO的三間專門店選購求婚戒指,便可以免費換領這個限定版精緻求婚小蛋糕,是女生非常喜歡的造型設計喔。我們亦跟I-PRIMO有著其他的聯乘優惠,漂亮的Phoenix Sweets手作甜點配著來自日本的鑽石婚戒專門品牌,這個冬天充滿著愛!條款及細則:1. 由即日起至12月25日於I-PRIMO香港全線專門店選購求婚戒指,即可免費換領「I-PRIMO x Phoe

 

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在Phoenix Sweets寄出的明信片

在我們PMQ 元創方店寄到台灣的明信片,見到真的很感動呢!總覺得香港作為一個國際城巿的吸引力,是來自每天在生活的我們,我們包容著不同地方的文化,發展出香港自成一套的都巿魅力,這個城巿有自己的獨特歷史和吸引力。常常在想旅遊的價值是感受當地的氣息,外地人到香港找的,不應只是夾硬倒模照抄外國的星光大道,不應只是一買一賣的洗頭水奶粉等等。在PMQ附近遇見的遊客,總愛在荷里活道古樹盤根的石牆拍照,乘坐電車遊港島也是必做的事。這幾年香港人都被"中港商貿"的easy money養得固步自封,其實香港這百多年一路走來,經已走出獨步國際的一套,相信堅守一直以來的核心價值,放眼世界,有我有你,這個城巿會越來越精彩。畢竟,世界真的很大。喜歡香港的人,這個世界多的是。Bespoke cake for your loved onesBy Phoenix Sweets, Hong Kong--------------

 

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今日熱話
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  • 上周小編有幸獲邀出一項活動 - 瑞士設計大獎媒體招待會 瑞士設計大獎是一個雙年展設計大賽,不同範疇不同領域的設計師都可以參加,也特別設有年青才俊組別,讓在學或剛畢業的學生有更多機會面向世界。主辦單位這次就將23個被提名和獲獎的產品帶來香港,分別於三個場地 (元創坊、創新科技設計博覽及Connecting Space Hong Kong) 展出,亦舉辦了一連串的講座和活動。 小編當然邀請埋一些Blogger好友出席啦! 今次活動策展人Michel Heuter為我們介紹整個瑞士設計大獎的理念和評委方式,亦同時為我們率先介紹部份有趣的作品。 等我先為大家介紹一下: Stack - 是 Rado 贊助的 Star Prize Switzerland for Young Talent, 是專為年青設計師而設的獎項。Stack是個嶄新的設計,一般打印機最浪費空間的是

     

    blog 475,841

  • 對台灣人來說,環島遊可謂一生必圓夢。香港人鍾愛寶島,可不是人人豪得起 2 星期,飛到台灣踩勻北中南東。早前台灣老爺集團和捷安特旅行社為港人帶來福音,推出 7 日 6 夜單車環島遊行程。就算你無李慧詩咁踩得,也可輕鬆完成單車之旅。 今次介紹的單車環島遊「2016 老爺鐵騎 RoyalRider」,結合台灣人常說的三鐵 (台鐵、高鐵和鐵馬)、巴士、步行觀光和酒店住宿等配套,由台北出發,經嘉義、台南、高雄、台東等地,回到台北作結。行程由擅長搞單車環島遊的捷安特旅行社主理,分為夏季版和冬季版,夏季團踩車總長 225 公里、冬季團踩車總長 190 公里。沿途有補給車、領騎、壓隊和標兵等支援,讓團友在安全的環境下完成旅程。 別以為單車團只有踩車好沉悶,既然和老爺集團有關,你就知道住得好。行程住宿新竹、台南、知本和礁溪等地老爺酒店,不少得港人好愛的溫泉,浸個飽再上路。單車團還包括文化導賞、自

     

    wesharetravel 177,367

  • 臨近聖誕,金光閃閃的禮物特別迷人。Swatch 推出香港限量 420 枚的腕錶禮盒,收藏金光禮盒中,各路愛錶之士,至少來看一眼吧? Swatch 聖誕系列命名「LUCINFESTA」,名字由羅馬神話「LUCINA」和節日「FESTA」組合而成。羅馬人把 12 月 25 日定為太陽神日,有黑暗漸逝、光明得勝之意。LUCINFESTA 手錶採用金色表盤,玻璃鏡面折射星星圖案,代表生命和希望。以藍色和金色為主調的錶帶,配上聖誕圖案更搶眼。收藏手錶的金盒探用鏡面設計,帶來 3D 立體視覺效果,配襯多款聖誕圖案加添聖誕氣氛。 LUCINFEST ($960) 全球則限量發售 8,888 枚,而香港則限定發售 420 枚。

     

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最新活動

WeShare 送你 Duffy及 ShellieMay 可...

香港迪士尼樂園由即日至 5 月 29 日,呈獻首個「迪士尼花蛋節」!迪士尼朋友化身成為「花蛋」喺樂園不同園區同大家見面。除此之外,今年樂園仲增加左兩項全新「星級體驗」服務 ─「《小公主蘇菲亞》之旅」及「《星球大戰》預備班」,更為各賓客推出多款花蛋造型嘅商品。迪士尼小熊Duffy同ShellieMay亦換上可愛兔仔造型新裝,係咪好想帶佢地返屋企呢?依家只要完成以下步驟及填妥資料即有機會得到一對迪士尼朋友Duffy同ShellieMay 9吋毛公仔,即刻行動啦! (名額:4位)遊戲玩法:1. 成為WeShare.hk、香港迪士尼樂園 | Hong Kong Disneyland 粉絲2. 在此填妥答案及個人資料(bit.ly/1V5MV6o)3. Like並Share遊戲帖子(記得設定為Public/公開)(http://bit.ly/1ShRXWU)4. Tag 3位好友

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  • 試著好生活

    旅行後,一定有唔少心得可以話比人知,不如一齊把旅行小貼士分享比大家,令下次旅行可以更美滿! 玩樂測試專頁:https://www.facebook.com/poonwainang

  • 迷你黑洞

    二人飲食。旅遊。烹飪部落格。有什麼關於飲食、旅遊的問題也可以留言或電郵發問哦~

  • 二次元隊道研究部

    文藝廢青,憤世疾俗,志願毀滅世界,一拍兩散。

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  • 魚子醬 - 鐵人家族親子遊

    幼稚園生與全職媽媽。上山下海的鐵人家族玩樂指南。堅持「以大自然為師」的教育理念,希望認識到更多志同道合的家庭!發掘更多親子好去處

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