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06.2020

近年養生風潮盛行且備受矚目的保健新寵——薑黃

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薑黃來自於印 度, 是世界 上最著名的 香料之一。 近年來養生 風潮盛行, 薑黃已成為 備受矚目的 保健新寵。除了運用於烹 飪之外, 它 的藥用價值 也非常高, 甚至可治療 多達150 多種的病症 。根據國外網站 Stept oheal th的報導, 薑黃具備 優異的抗炎 和抗氧化特 性, 可有效 降低癌症和 其他慢性疾 病的風險。

一些研究更指 出, 薑黃也 是預防和治 療神經係統 疾病的新利 器, 阿茲海 默症患者定 期服用至少 三個月的話, 就能幫助 改善症狀, 每天服用不 到一克的薑 黃也有幫助 。薑黃如何治療 阿茲海默症 ?阿茲海默 症是失智症 最常見的類 型。患有這種疾病 的人認知功 能缺損, 還 會隨着時間 不斷惡化。

目前全球約有 2600萬 名阿茲海默 症患者。 據 估計, 到了 2050年, 該病的發 病率將會變 成兩倍。也就是說, 每 85人中就 有1人可能 罹患。正因為如此, 許多研究人 員投入大量 心力研究如 何控製這個 病症以及天 然成分(例 如薑黃)對 它的作用。

科學家發現, 給阿茲海默 症患者每天 服用100 mg薑黃, 持續12週 後, 症狀明 顯好轉, 看 護的負擔顯 著降低, 而 且沒有出現 任何不良反 應。為什麼薑黃能 幫助逆轉阿 茲海默症? 薑黃中的活 性物質有助 於清除堆積 在腦中的β 類澱粉蛋蓋 質(該物質 被認為是失 智症元兇) 。另外, 把薑黃 和維生素D 3組合將能 提升神經的 修復功能。

而薑黃的抗炎 和抗氧化功 效可減少由 大腦炎症和 細胞氧化引 起的症狀。薑黃含有大量 的薑黃素, 可同時抑製 花生四烯酸 5-脂氧合 酶(ALO X-5)和 環氧合酶- 2(COX -2)的生 產與合成, 對於控製發 炎非常有幫 助。如何食用薑黃 ?除了把薑 黃加入平時 的菜餚之外, 製作薑黃 茶是最快速 又最簡單的 食用方法了 。

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材料:1湯匙 薑黃粉1公 升的水使用 方法:將水 煮沸, 然後 加入1湯匙 薑黃, 攪拌 均勻後關火 。放涼後即可飲 用, 每次一 杯, 每天喝 兩次。

發表於2020.6.11
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