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11.2020

西餐中的第一頓法式大餐

台灣館(美容)  

西餐中的第一頓法式大餐

法國人向來以善吃、善吃著稱,法國菜依然位居世界第一。法式菜肴的特點是:用料范圍廣,加工精細,口感濃淡,顏色多樣;也更注重吃半熟或生吃的食物,如牛排、羊腿以半熟鮮嫩為特點,海鮮生蠔也可生吃,烤野鴨一般可按中等比例食用等;法式飲食禮儀,菜肴講究調味,調味料種類繁多。用酒調味,選擇什麼樣的菜、用什麼樣的酒都有嚴格的規定,比如清湯用酒,海鮮用白蘭地,甜點用各種甜酒或白蘭地等。

著名的法國菜肴有:馬賽魚湯、鵝肝牛排、巴黎龍蝦、紅酒雞、沙弗羅雞肉、雞肝牛排等。在英國吃西餐的禮儀中,美食烹飪被稱為“家庭美食”,其特點是:調味時油少、清淡、酒少,調味品大多由客人擺在餐桌上選擇。烹飪講究鮮嫩,口感清淡,選料講究海鮮和各種蔬菜,菜量少而精致。英國菜肴的烹飪方法主要有蒸、煮、燒、熏、炸。

份量都不會很大盤,但是點個幾盤到吃飽為止都不會花費太貴是薩利亞最大的優點,扣掉個人覺得不划算的飲料喝到飽,我還真的很難在這邊吃到超過200元呢!

其實馬鞍山區近年來多了餐廳進駐,一般為連鎖餐廳,如茶木、和民等,但偏向貴,如今薩莉亞進駐,有住馬鞍山的記者表示,「薩莉亞雖然談不上好好味,但勝在性價比高,市民可以多個食飯選擇。」不過,店舖進駐後都會考慮到排隊問題,「譚仔、吉野家有時都要排成個鐘,今次一開我諗都要排一個鐘隊先食到。」

英國菜的名菜有:雞肉沙拉、烤蝦、土豆燉羊肉、烤羊鞍、冬至布丁、明治牛排等。在羅馬帝國時代,意大利是歐洲的政治、經濟和文化中心,意大利是西餐烹飪的鼻祖。意大利菜的特點是味道正宗,並以味道濃鬱而聞名。烹飪注重油炸、熏制等,擅長炒菜、燉菜等方法。意大利人吃西餐禮儀,愛吃意大利面,吃的方式多種多樣。它制作的面條別具一格,至少有幾十種形態各異、顏色各異、風味各異的面條,如字母形、貝殼形等。意大利人也喜歡吃意大利餛飩、意大利餃子等。

當地網民得知薩莉亞出遊戲書後,紛紛表示驚訝,更稱這本「惡魔之書」用盡一生都讀不完,有人更笑言閱讀一本關於研究圓周率的書可能更容易。

意大利名菜有:通心粉湯、烤餛飩、芝士通心粉、肉末通心粉、披薩等。美國菜是在英國菜的基礎上發展起來的,繼承了英國菜簡單而清淡的特點,口味鹹而甜。美國人通常對烤菜等辛辣食物不感興趣,經常用水果作為配料與蔬菜和水果烤鴨等菜肴一起烹飪。美國人吃西餐的禮儀不高,只要有營養,吃得快就行。美國菜的名菜有:烤火雞、烤野鴨配橙子、美國牛排、蘋果沙拉、糖醬煎餅等。

甜點可以說是西餐的終結

接下來,我們來談談主菜。主菜是西餐的亮點。它通常是魚和肉,也會配上少量的蔬菜。西方人最喜歡的魚是深海魚類,如鮭魚、鱈魚、金槍魚、比目魚等。肉又厚又軟,骨刺少,味道也很好吃。事實上,當我們去西餐廳點主菜時,魚是最正確的選擇。只要你能接受西餐醬...

 

發表於2020.11.05
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