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12.2019

「阿爺廚房」的隨想

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阿爺廚房|鹹蛋膶腸肉餅飯!都好正呀!

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收看「阿爺廚房」,看著李家鼎(1946.11.01)教人煮菜,除了令人賞心樂事之外,也會發人深省?

翻查資料,「阿爺廚房」自2016年起,一直至今,一共拍了四輯數十集。鼎爺教我們煮菜有百款以上。

看鼎爺從選擇食材入手,教曉我們如何選擇新鮮美味的材料;以至於煮菜時的竅門,以及刀工手法,真令人大開眼界!

今天,到底有多少香港人會在家中像鼎爺一樣煮出如此精美的菜式給家人吃呢?還是因為有錢就可以隨便出街吃飯去?

20191212日那一集中,鼎爺教我們煮「臘腸魚卷」;我想起了父親也曾煮過,還用上西蘭花做配菜,煮成「蠔油西蘭花臘腸魚卷(切片)」。我一面看,一面流口水,不知為何?

很是懷念,但此生已再不能吃到了……除非親自下廚,或上酒館叫買吧?所謂「家有一老,如有一寶」,鼎爺從武術指導及騎術教練出身,又做演員,現在還教人煮菜煮出了「彩虹」!

曹操詩曰:「 老驥伏櫪,志在千里;烈士暮年,壯心不已。 73歲的鼎爺如今事業再闖高峰,值得我們後輩學習。

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父親喜用鯪魚肉"煎炒釀製"各款美食,當我看見鼎爺再煮,自然回味無窮!

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發表於2019.12.27
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