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03.2014

1975 Chateau Trotanoy, Pomerol, Bordeaux, France

生活品味(消閒)  

法國波爾多 Pomerol 區在 1975 年釀酒得特別出色的不外乎 Petrus, Lafleur, Trotanoy 等幾家著名酒莊;最近美國葡萄酒入口商運了少量的 1975 年 Petrus 和 Trotanoy 紅酒到香港出售。 嘩, 二家名莊,它們的 1975 紅酒特別卓越,距今差不多已有四十年,價錢合理,對一位愛酒人士來說確實是非常吸引的。

 

二支貯藏了三十多年,並經歷了長途運輸,究竟瓶裡面酒的情況怎樣,其實心情是非常忐忑的。 自己沒有信心開這麼老酒的瓶塞,因如果瓶塞已老化、鬆軟,則軟木塞會散成碎粒,掉進酒裡,這樣就會毀壞酒質。

 

Trotanoy 這支酒的外貌不是很理想,餐廳的侍應在除去了保護軟木塞封蓋後,見到酒已到軟木塞頂部,所以他非常猶豫,遲遲不敢將開老酒用的「ah so」開瓶器插下去,結果要由經驗非常豐富的部長親自來開;他用「陰力」慢慢地將「ah so」插進酒瓶邊緣,然後將瓶塞慢慢旋轉上來;還好,軟木塞還算結實。 酒塞一打開,酒的香氣撲鼻而來,酒的質素、狀態非常好。

 

Trotanoy 酒莊在 18 世紀由 Giraud 家庭擁有,當時它生產的紅酒已是 Pomerol 區最佳紅酒之一,僅次於 Vieux Chateau Certan。 酒莊在 1953 年由波爾多第一名莊 Petrus 莊主 Jean-Pierre Moueix (JPM) 將它收歸其名下,並一直持有至今。

 

目前莊園有七點六公頃葡萄園,位處 Pomerol 西邊的高地上,與 Pomerol 區二大名莊 Petrus 和 La Fleur 相距不遠;土地性質屬黏土和礫石,含豐富的鐵質;葡萄藤平均藤齡約 25,但亦有一些在 1956 年嚴寒天氣中倖存下來,藤齡已達 65 的老藤。 現在葡萄藤的種植比例為:90% Merlot、10% Cabernet Franc。

 

莊園採用人手採摘葡萄,確保所有釀酒的葡萄成熟、健康。 紅酒釀造由 Christian Moueix, JPM 的兒子領導,由釀製 Petrus 紅酒的原班人馬負責;葡萄發酵在可調控溫度的小型水泥缸內進行,發酵完的葡萄酒會被放進約 40 - 50% 全新橡木桶內醇化 18 - 20 個月後經調配、混合後入瓶,其釀造方法與 Petrus 紅酒相同;酒莊年產量約 2000 箱,由於產量少,所以比較珍貴。

 

酒莊釀造的紅酒特質是濃厚、深沉、複雜而寬廣,需最少陳年 10 年後方可顯示出它的特質及複雜性;它是 Pomerol 區最佳紅酒之一,售價約 Petrus 紅酒的五份之一,但也絕不便宜。 

 

1975 Pomerol 的夏天熱而乾燥,令 Merlot 葡萄成熟得好而飽滿,屬一個非常好的年份。

 

這支由 90% Merlot 和 10% Cabernet Franc 基酒調配而成的紅酒分別獲 Robert Parker 和 Neal Martin (在 2013 年 2 月) 給予 95 和 97 高分;

 

Cabernet Franc 基酒的加入可令酒更加纖細,香氣更濃郁、吸引。

 

酒的顏色呈較暗石榴紅色。 酒杯邊呈一條老酒獨有的黃褐色。 嗅覺上可聞到咖啡、太妃糖、黑櫻桃、李子;口感上可感到酒體纖細有力,medium-bodied;酒質帶甜味,單寧已全部順化,含熟果味,味道平衡而集中,餘韻長而含複雜味道,屬一支高水準的佳釀。

發表於2014.3.27
留言(1)

  • 不醉翁 27/03/2014
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