06
01.2017

1989 Chateau Talbot, Saint Julien, medoc, Bordeaux, France

生活品味(消閒)  

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大寶(Talbot) 酒莊在 15 世紀時屬 Sir John Talbot 物業,故將酒莊命名為 Chateau Talbot 在百年英法戰爭時,Talbot 出任英軍指揮官,由於這個緣故,酒莊亦被稱作將軍酒莊,其紅酒亦是英國皇室喜愛的紅酒之一。

1855 年,大寶酒莊被列為四級酒莊(4th Growth)

 酒莊業權自 Talbot 後曾幾次轉易,至 1917 年由 Cordier 家屬擁有至今,現今莊主是第四代的二位女士: Lorraine Rustmann Nancy Bignon Cordier 二姐妹;酒莊釀酒師為 Jacques Boissenot,釀酒顧問是 Stephen Derenoncourt

莊園位處 Gironde 河口邊緣由砂礫沖積形成的山丘上,位置非常優越。 它擁有 107 公頃葡萄園 (是波爾多區最大葡萄園),其中 102 公頃種植紅葡萄樹和 5 公頃種植白葡萄樹;紅葡萄比例為 68% Cabernet Sauvignon, 28% Merlot 4% Petit Verdot, 而白葡萄比例為 80% Sauvignon Blanc 20% Semilion

莊園共生產三款葡萄酒,分別為: Talbot, Connetable de Talbot (a second wine produced since 1979) Cailou Blanc (one of Medoc's oldest dry white wine)

莊園葡萄樹已超過 42 歲,所有葡萄用人手採摘,可在大木桶或大型不銹鋼桶內發酵,隨後在 60% 新橡木桶及 40% 舊木桶內醇化 15 個月(Talbot) 12 個月(second wine)後入瓶。  酒莊的釀酒理念是將傳統與現代技術結合,並融合完美技術、葡萄園風土條件以及釀酒人士的滿腔熱情,冀生產出個性鮮明、和諧以及複雜的葡萄酒。 大寶酒莊生產的紅酒特點是酒身豐滿,平衡穩定,陳年力強。

1989年波爾多的天氣熱、乾燥,陽光充沛,令葡萄生長得非常好及成熟,是屬於一個好的年份。 

這支由 66% Cabernet Sauvignon, 26% Merlot, 3% Cabernet Franc 5% Petit Verdot 基酒調配而成的紅酒獲 Robert Parker Wine Spectator 分別給予 87 88 分。

酒的顏色呈暗紅寶石色。 嗅覺上可聞到黑果、香料、甘草及皮革香氣。 口感上可感到酒體圓潤、優雅, medium-bodied; 單寧已順滑含甜味(應該是釀酒的葡萄非常成熟),酸度低, 餘韻中短, 屬一支早已過其高峰期的失望之作。

PS: 1989 在波爾多的天氣屬一個好的年份,因此本人原本對這支酒有一定期望,但結果是失望的。

大寶紅酒至今獲 Robert Parker 給予最高分的年份是 1986 (96 ), 第二高分的年份是 1982 2011 (95 ) ; 一直以來, 大寶酒莊生産的紅酒平穩而乏突破。

 

發表於2017.1.06
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