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05.2017

2004 G D Vajra Barolo Bricco Delle Viole, Vergne, Barolo, Piemonte, Italy

生活品味(消閒)  

20161028_210014

Barolo 紅酒產自義大利北部 Piedmonte意思是 foothill of Alps ) Barolo 區,由單一葡萄 Nebbiolo 釀製而成,它亦被稱謂義大利最好的紅酒 King of Wine,但近年受到區內 Barbaresco Nebbiolo 葡萄釀造的紅酒挑戰,因 Barbaresco 紅酒比較優雅及含香氣。

 

Barolo 紅酒的傳統做法是將在發酵中的葡萄汁與葡萄皮接觸三星期,吸收大量單寧,而發酵後的酒會貯藏在大型木桶經年。 一般 Barolo 紅酒必須在酒貯藏三年  ,而如屬 Riserva 級別的,則必須在酒廠貯藏五年,方可推出市場出售。

 

Barolo 紅酒是一種強勁(robust), 豐滿(full-bodied)的酒,它的單寧、酸度及酒精度很高,貯藏期長,它在年輕的時候酒顯得硬及難飲 (hard & harsh),但隨著貯藏期增長,酒漸漸開始變變得順滑易飲。

 

現在有一些酒亦採用現代化的方法釀製 Barolo 紅酒,即縮短發酵期,用細小的法國橡木桶貯藏,令酒順滑一些,但這種方法並非主流。

 

這家位處 Barolo 區西 Frazione Vergne 的酒 Aldo Milena Vajra 二夫婦成立於 1972年。 Vajra 家族世代在 Vergne 種植葡萄, 直至 Aldo 才開始釀酒。

 

Vergne Barolo 區內位處最高的一條村落,而 Bricco delle Viole 葡萄園位處約 350-400 公尺高的向南山坡上,屬區內位處最高的葡萄園, 土壤優質, 園內葡萄成熟期較長, 令其釀造的紅酒果味豐富, 酸度清爽, 酒體優雅。

 

用單一 Bricco delle Viole 葡萄園葡萄釀造的紅酒是其旗艦紅酒。採用傳統方法釀造它的 Barolo 紅酒,葡萄在恒温的大型不銹鋼桶內發酵, 發酵完的酒液會在大型舊木桶內醇化,最後不過濾裝瓶。

 

2004    年在 Barolo   的天氣屬一個好的年份。

 

這支用單一 Bricco delle Viole 葡萄園生産的 Nebbiolo 葡萄釀造的 Barolo 紅酒獲 Wine Advocate 雜誌給予 94 分。

 

酒的顏色呈略深、晶亮的紅寶石色。  嗅覺上可聞到紅/黑果、香料、紫羅蘭、皮革香氣。 口感上可感到酒體豐滿、優雅, 酒精度 14%, medium full-bodied; 單寧結實, 酸度清爽, 味道複雜,餘韻長而含香料、礦物味,屬一支好喝的 Barolo 紅酒。



 

 

 

發表於2017.5.27
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