15
11.2017

1995 Chateau Las Cases, Saint Julien, Medoc, Bordeaux, France

生活品味(消閒)  

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Leoville 英文的解釋為 Leo,故此酒莊亦稱作為雄獅酒莊。 雄獅酒莊被公認為超二級酒莊,它的紅酒售價在二級酒莊中屬最高,而著名酒評家 Robert Parker 早將它與五家一級酒莊並列。

雄獅酒莊由 Moytie 家族在 1638 年創建,屬 Medoc 區最早成立的酒莊之一。 由於法國革命緣故,四分一葡葡園售予愛爾蘭人 Barton,即現今的 Chateau Leoville Barton,而在 1840年,一部份的葡萄園經繼承人的嫁妝轉入到 Poyferre 家族,即現今的 Chateau Leoville Poyferre 20 世紀中期開始,雄獅酒莊由 Delon 家族經婚姻承繼並經營。

現在的雄獅酒莊擁有 97 公頃葡萄園,葡萄藤種植比例為:65% Cabernet Sauvignon19% Merlot13% Cabernet Franc 3% Petit Verdot  它最大的葡萄園 Grand Clos 位於 St. Julien 村的北部,與 Pauillac 村的 Chateau Latour 葡萄園毗連,所以它釀造的紅酒風格與 Latour酒莊的紅酒非常接近。

雄獅酒莊除了擁有優秀的葡萄園外,它的莊主 Michel Delon 是釀酒業上的唯美主義者,他對莊園正牌紅酒釀製的一絲不苟態度是非常出名的。 首先,葡萄園內的種植密度不高;其次,葡萄全部經人手採摘,而收成後的葡萄必須經嚴格篩選,只選用收成後的一半葡葡做正牌紅酒,其餘的葡萄都作釀製副牌酒 (Clos du Marquis)用,因此其副牌酒的品質非常高,在行內非常出名。

雄獅酒莊已採用 "reverse osmosis" 機器來幫助去除葡萄汁內多餘水份,確保多雨年份的葡萄酒能保持水準。 雄獅酒莊的葡萄酒結構緊密,酒體結實有力,酒色深厚,味道濃烈且濃鬱,果味充沛,口感層次豐富,格局大,適宜長期窖藏喝。

1995年波爾多的天氣春天溫暖,夏天熱而乾燥,雨量少,可惜由九月七日開始至十六日連續下雨,令葡萄成熟、收成蒙上了一些陰影。

酒莊在葡萄收成後只選用其中 35% 最好的葡萄釀造這支正牌好酒,它主要由 Cabernet Sauvignon Merlot 加小量 Cabernet FrancPetit Verdot 基酒調配而成,獲 Robert Parker Neal Martin 分別給予 95 96 高分。

這支 1995 年的紅酒雖然距今已有 21 年之久,但它仍然非常年輕,需要透氣(de-cant)三個小時後方可開始飲它。

酒的顏色呈深紫紅色。 嗅覺上可聞到黒莓丶烟草、黑松露、杉木香氣。 入口可感到酒體豐滿、濃郁而强勁, full-bodied;含層層熟黒果、礦物,結構平衡,單甯尚未完全柔化,酸度清爽,餘韻特長而含橡木、礦物味,是雄獅酒莊一支高水準的產品。

PS: 以下是如何貯藏一支優質紅酒的小知識:

    (1) 恒溫 - 溫度保持在攝氏 12 16 度;

    (2) 陰暗環境 - 避免陽光直接照射;

    (3) 濕潤環境 - 在恒溫的酒櫃內放置一杯水。

 

 

 

發表於2017.11.15
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