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04.2018

2011 Chateau Olivier Blanc, Pessac-Leognan, Bordeaux, France

生活品味(消閒)  

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Chateau Olivier 位處波爾多的 Graves 區,它的歷史可追朔至 11 世紀,是波爾多其中一家最古老的酒莊;它在 1867 年被當時波爾多市長 Alexandre de Bethmann 購入,他的家族一直持有這家酒莊至今天。 酒莊的建築物,護城河,噴水池等現已被政府列為受保護的歷史遺產。

 

1953 Graves 為區內葡萄酒評級時,酒莊的紅、白酒均獲評為 Grand Cru Classe 級別。

 

Graves 生產的白酒主要由 Sauvignon Blanc(長相思) Semillon(賽美蓉) 葡萄基酒調配、混合而成;長相思和賽美蓉二種葡萄酒的混合可以說是一種天衣無縫的結合(perfect match),長相思葡萄酒是一種早熟型、酸度高、清爽、花/果味豐富及薄身白酒;賽美蓉葡萄酒屬一種晚熟、酸度低、厚身及含蜜糖白酒,它令混合後的葡萄酒味道豐富,結構結實、平衡及可貯藏更久。 Graves 區,特別由 Pessac-Leognan 社區生產的白酒是波爾多最好的白酒,亦是全球最佳的白酒之一。

 

Pessac Leognan 二條村原本屬 Graves 的一部份,在 1987 年它們被分割出來,並制定了獨立的 AOC 來管制區內的酒莊;其實 Graves 區絕大部份優質酒莊都位處 Pessac-Leognan 區內,它們生產的白酒與紅酒同樣優質、著名,而有些酒莊生產的白酒可能比它們的紅酒更為出名。

 

酒園面積達 220 公頃,其中 55 公頃為葡萄園,其土壤性質屬碎石、黏土及沙石;約 45 公項土地上種植了紅葡萄藤,其中 37% Cabernet Sauvignon60% Merlot 3% Petit Verdot;而約 10 公頃土地上種植了白葡萄藤,其中 78% Sauvignon Blanc, 20% Semillon 2% Muscadelle

 

釀酒的葡萄首先進行浸皮程序,隨後在可調控溫度的不鏽鋼桶內進行酒精發酵,發酵完的白酒液連酒渣在 1/3 全新法國橡木桶內醇化 9 個月, 經調配丶混合後裝瓶。

 

2011 年在波爾多的 3 6 月暖、熱而乾旱,7 月卻冷,葡萄收割期比往年早,它屬一個具挑戰性、偏差的年份。

 

這支由 78% Sauvignon Blanc20% Semillon 2% Muscadelle 葡萄基酒調配而成的白酒獲 Wine Spectator 雜誌給予 92 分。

 

酒的顏色呈淺檸檬黄色。 嗅覺上可聞到橙皮、柚、花、橘香氣。 口感上可感到酒體略輕,味道清新而複雜,medium-bodied;果味豐富,酸度高而清爽,餘韻中短,屬一支不錯的白酒。

 

發表於2018.4.11
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