06
05.2020

食在家裡.四月份窩夫自煮記錄(下)

飲食烹飪(食譜)  

窩夫在家工作的日子已經劃上句號,煮飯仔的機會也隨著減少,未必會有五月份窩夫自煮記錄了,要好好記錄四月份的下半部。

煲了另一款猴頭菇湯,猴頭菇茶樹菇湯的味道不錯。

同樣加了豬腱去煲,下次再煲可以先剪開猴頭菇。

二人前的一湯三餸,三餸分別是自家製叉燒、豉油王雞翼和蒜蓉炒芥蘭。

買了梅頭瘦肉來做叉燒。

之前一晚用叉燒醬來醃。

將醃好的肉放進光波爐,先以250度燒8分鐘。

之後在梅頭的兩面薄薄掃上一層叉燒醬,反轉再燒5分鐘。

塗上蜜糖再燒一會便完成了。

切件後便可享用。

至於豉油王雞翼,處理好的雞翼先氽水和過冷河,瀝乾後放進煲滾了的豉油雞汁中,然後熄火浸焗約30分鐘。

浸焗後開大火多煮1分鐘,雞翼便熟透了。

窩夫之前煮節瓜煮得不夠腍,要再挑戰,跟冬菇和腐皮同樣切成條狀,煮得夠腍又夠入味,有進步呢。

在超級市場見到來自澳洲的豬扒特價,便買來煮番茄豬扒。

將醃過的豬扒煎至八九成熟,加入番茄汁中再煮。

番茄豬扒煮好了,沒有加水去煮番茄汁,番茄味特別濃。

近日看《健康食平D》向肥媽偷師,她的「蠔王燈籠茄子」賣相超美,窩夫買了蝦滑和茄子做個簡易版。

茄子煮得稍為過了火呢。

窩夫自小愛吃乳鴿,見雪櫃有豉油雞汁,便買隻乳鴿回來煮豉油王乳鴿。

將洗乾淨的乳鴿放進一鍋熱水,汆水三十秒後撈起,瀝乾備用。

窩夫第一次煮乳鴿,在家裡可以原隻拿著來吃,非常滋味。

蝦子餅想吃鮑魚,買罐李錦記即食鮑魚來滿足他的要求,特價40元,水準比預期中高。

鮑魚下面是參考肥媽煮的銀芽韭黃炒即食麵,加點秘製鮑魚醬汁來撈麵,味道特別好。

 

*本網誌純屬個人意見或經驗分享,只供參考*

 

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發表於2020.5.06
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