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04.2021

食在家裡.2021年3月窩夫自煮紀錄

飲食烹飪(食譜)  

記錄一下2021年3月窩夫在家煮過的東西,以及兩款第一次煲的湯。

本來想煮番茄免治牛肉,但發現免治牛肉變壞了,改用冰格裡的宜家肉丸,同樣好吃。

另一次想煮番茄牛肉,輪到其中一個番茄爛了,所以番茄汁較少,比較乾身。

忘了它的名字,它比椰菜花快熟。

西蘭花炒雞肉,提提大家水煮會令西蘭花的營養流失,建議用快炒的方法保留它的維他命B及維他命C。

香煎三文魚簡單易做,由於三文魚本身的油份多,窩夫通常都不會下油去煎。

炒芥蘭要加點糖,去掉芥蘭的苦澀味。

湯水方面,窩夫第一次用紅菜頭煲湯,加了瘦肉、甘筍和薑片。紅菜頭有觸特的清甜味,營養豐富,高纖維,含大量維他命 B12及鐵質,對身體好處多多,不過體質虛寒和患糖尿病的人未必適合。

窩夫第一次煲魚湯,用上木棉魚(窩夫比較喜歡叫它大眼魚)。

先將大眼魚兩邊煎香。

煎魚後撞入滾水。

滾出奶白色的魚湯,很有成功感。

在魚湯中加入甘筍粒和番茄,做通粉湯底,好味又有益。

 

*本網誌純屬個人意見或經驗分享,只供參考*

 

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發表於2021.4.05
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