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06.2020

西紅柿生吃和熟吃到底哪個好?失之毫厘,差之千里,好好看看

台灣館(生活)  

 

許多人在小時候都喜歡生吃西紅柿,總感覺炒熟的西紅柿口感變了。不過現在市面上流傳說西紅柿不能生吃,它含有尼古丁,容易致癌。那麼,這種說法到底對不對呢?

西紅柿生吃和熟吃到底哪個好?失之毫厘,差之千里,好好看看

 

現在的餐桌上,經常會遇到西紅柿做的菜,例如西紅柿炒雞蛋、西紅柿燉牛肉、西紅柿燒豆腐、西紅柿金湯魚、西紅柿炒西葫蘆等,而生吃西紅柿的機會就少很多了。許多人不再生吃西紅柿的一個原因是小時候的西紅柿是沙瓤的,就好像西瓜瓤一樣,解渴解暑,口感棒,看上去就很有食欲。而現在的西紅柿大多酸溜溜的,沒辦法下嘴,口感很差。現在的人吃西紅柿時,都會先把皮去掉,然後再吃。而小時候從菜地里把西紅柿摘下來後,在衣服上蹭兩下就直接下嘴咬了。

西紅柿生吃和熟吃到底哪個好?失之毫厘,差之千里,好好看看

 

以前小時候,只有在夏天才能吃到西紅柿,而現在一年四季都可以吃到西紅柿,這主要是現在的蔬菜都是大棚種植的。菜農考慮到西紅柿要運輸到外地,因此會在西紅柿還沒有完全熟透就會摘下來。如果完全熟透了再摘,那麼摘下來的西紅柿就很難運輸出去,即使運輸出去了,也很容易壞掉。

但是如果摘早了,西紅柿都還很青,很難賣出去,這該怎麼辦呢?商販們當然有辦法,他們會使用一些辦法使西紅柿即使沒熟,也能快速變紅。因此現在的人在吃西紅柿時都習慣的把皮去掉,不然沒辦法吃。這也是許多人現在不喜歡生吃西紅柿的一個原因。

西紅柿生吃和熟吃到底哪個好?失之毫厘,差之千里,好好看看

 

西紅柿的營養很豐富,含有多種維生素以及礦物質,同時還含有蛋白質、糖分、有機酸以及膳食纖維。西紅柿生吃和熟吃時,對人體的作用還不同。如果在生吃時,人體對維生素的吸收會高一點,可以用來補充維生素;如果熟吃,那麼高溫可以刺激它的抗氧化性,使其提高清除體內的自由基和延緩細胞的衰老速度。

不過,對於未熟的西紅柿,不建議吃,這除了未熟的西紅柿口感比較差以外,還容易導致中毒。

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發表於2020.6.02
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