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09.2021

本地少有泰北滋味!THAI BASIL以嶄新面貌回歸 以「綠色廚房」推動可持續發展

飲食烹飪(泰菜)   生活品味   其他  

落戶於金鐘太古廣場20多年的THAI BASIL,一向深受顧客愛戴,剛於8月喬遷至 L1 層,以嶄新面貌繼續為大家呈獻多款泰國北部風味菜式。新店設計概念以鮮明奪目的色彩為主調,讓你感受不一樣的泰國色彩;餐廳內透過特色燈飾映襯出柔和而別具心思的視覺效果,在簡約而不失格調的淺木色裝潢配襯下,以綠油油的植物作點綴,營造出猶如置身泰國北部中度假的悠閒滋味。

泰北菜即泛指泰國北部清邁、清萊等地的菜式,因當地並非椰子樹產區,因此泰北菜式相對大眾所認識的泰國菜含較少椰奶、椰漿等,以其鮮明的香料配搭、酸辣醒胃的獨特味道,令一眾顧客留下深刻印象。餐廳於菜單加入多款新的泰北菜式,同時亦保留不少深受歡迎的經典菜餚,以泰國香料巧妙搭配新鮮食材。是次新推出菜式包括燒茄子青蘋果沙律、冬蔭蜆湯、燒原個椰菜花配青咖喱等,款款風味十足、清新惹味!


酸辣泰薑龍蝦湯
選用原隻龍蝦尾烹調,加入多款泰北特色香料,口感輕盈卻不失香濃鮮味,酸辣醒胃。

香蕉花沙律
以泰國直送的香蕉花入饌,口感清脆、味道香甜,配搭混合椰糖、魚露、青及紅指天椒所製成的秘製鮮辣沙律汁,外觀清新溫和卻份外香辣醒胃,啖啖驚喜。

慢煮加拿大牛肋骨紅咖喱
以慢煮方式烹調加拿大牛肋骨,質地柔嫩卻不失彈性,在香濃紅咖喱的襯托下,微辣中帶點點香甜,配菜選用爽脆鮮甜的西芹頭及羽衣甘藍,平衡牛肋骨的濃厚味道,讓你細嚐其獨有牛香。

燒原個椰菜花配青咖喱
原個椰菜花沾上青咖喱汁後慢燒兩個半小時,帶有煙燻及咖喱香味,再澆上青咖喱,為菜式添上濃郁的泰北風味。椰菜花經燒煮後惹味多汁,成為THAI BASIL其中一款人氣菜式,同時亦為菜單中另一個無肉的美味選項。

素菜炒有機糙米飯
素菜炒有機糙米飯為素食者提供多一個美味選擇。此菜式選用澳洲有機糙米,加上蘿蔔粒和豆角粒,粒粒分明,口感爽脆。

甜品當然不能少!不論味道、造型都充滿泰國風情。

椰子三式(椰青糕、椰肉意式奶凍、椰子雪葩)
以原個椰皇製作,底層為口感爽滑的椰青糕;夾層則為特意用上泰國椰奶製作的香甜椰肉意式奶凍,椰香十足;頂層放上冰凍椰子雪葩及燒椰肉,賣相既可愛又優雅,讓你徹底享受不一樣的椰香滋味。

自家製咖椰蛋撻配泰式奶茶雪糕
THAI BASIL 自家製咖椰撻外皮香脆,內有香綿咖椰醬,香甜軟滑,配上陣陣伯爵茶香的泰式奶茶雪糕,帶給你無可比擬的甜品滋味。

植根香港多年的THAI BASIL亦渴望肩負起更多社會責任,為此特意於新店設計伊始便參與太古地產「綠色廚房計劃」(Green Kitchen Initiative),致力將綠色元素融匯於設計概念及日常營運之中,包括節約能源與用水和優化室內空氣質素及廢物管理等多項措施。

 

發表於2021.9.29
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