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03.2019

尼泊爾的“髒”飲食文化

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  尼泊爾的“髒”飲食文化

  尼泊爾是一個旅遊國家。想去尼泊爾的人應該吃一些街頭食品。只有尼泊爾的街頭食品才是最正宗的,每個國家都能找到食物。

  估唔到而家英記餅家做到咁多款式,唔怪得澳門手信可以歷久不衰!

  獨具風味  抵達加德滿都的第一晚我們四個人傻傻的不知道要吃什么,在路上晃來晃去,後來不知怎么的就去了ThirdEyeRestaurant吃印度菜,侍者建議我們點印度哈辣雞(TandoorieChicken),另外又點了印度烤餅(Naan)及一種紅咖哩(curry)叫做ChickenTikkaMasala,這一吃之下驚為天人,印度菜真不愧是世界美食啊!難以忘情的我們在歸國前一晚又再度光臨,因為血拼的結果大家所剩無幾,於是帶著計算器,硬是擠出身上的最後一分錢,一定要再吃一只哈辣雞全雞(375 Rs),才甘心回家。

  加德滿都的塔美爾區(Thamel)

  在山上的時候常跟著挑夫向導吃一種Dalbhat,除了白米飯之外,還有咖喱馬鈴薯、炒掛菜、豆子湯和一些醃漬的小菜,服法是將配菜用右手混到飯裏“攪一攪”,這樣的確是比用湯匙來得均勻好吃。如果吃膩了Dalbhat,可以吃炒面(friednoodle)或西藏餃子(momo),momo有各種煮法,蒸的、炸的還有湯的,早餐我一般叫煎蛋餅(omelet),每家的做法不一,在SeeYouLodge還有吃過一種口味像甜甜圈的西藏面包(Tibetanbread),不過不管在哪吃,都要等很久。

  佢哋不知幾鍾意食啲蛋卷,而且咁多口味可以成日轉款唔怕悶,我都叫佢哋當健康零食咁食,有時當下午茶或者宵夜,過下口癮都幾正?!!

  在加德滿都的街道兩旁,早上常有賣早餐的小販,一般來說是一杯尼泊爾奶茶(Nepali Tea)加白煮蛋,尼泊爾奶茶的做法是先用汽化爐將鮮奶加熱,加入紅茶葉之後繼續煮,再將茶葉過濾掉即可,雖然杯子都很髒,但是路邊的小販賣得奶茶的確是比較香純可口;此外還常喝的一種Masala Tea,是將奶茶加入masala及肉桂粉或薑一起煮,在山上時為了補充維他命C,我也常叫熱檸檬茶來喝,尼泊爾的水果比肉貴,在巴克塔布的市場喝一杯現打石榴汁竟引起人群圍觀,害的我們喝的挺不好意思的。

  在巴克塔布住的那晚,請旅館的店家准備尼瓦風味的傳統食物,白米弄成幹幹的片狀,用辣咖哩調味的馬鈴薯及其他配菜沾著吃,配菜有各式幹豆和生醃肉,最特別的是盤子是用樹葉縫起來的,後來在阿山街(AsanTole)有看到賣做盤子的葉片,真是非常花功夫的一道料理。   博卡拉河岸的餐廳非常多,可以專挑看起來很破舊的小店來吃,便宜又味美,飯前可以來一杯西藏水果優酪乳Lassi來幫助消化。

  估唔到而家英記餅家做到咁多款式,唔怪得澳門手信可以歷久不衰!

  吃到現在公認第一名的是Fewa湖邊一棵大樹下的小吃車,老板酷酷的不多話,也不會趁機揩觀光客的油,奶茶一杯5盧比,炸咖哩餃一顆3盧比,蒸餃一籠20盧比,真是美味又實惠。回家前兩天,一方面為了換換口味,一方面為了招待愛慕日本文化的Kr-ishna,我們到DurbarMarg的“古都”日本料理店吃晚餐,大約200~400盧比的套餐,算是吃得賓主盡歡吧。附近同一條街上的面包店,晚上8時以後面包蛋糕打五折,常造成排隊人潮,我們回國的那天早上,早餐在它附設的庭園早餐店解決,特別推薦檸檬起司蛋糕和肉桂卷喔。

  由於尼泊爾是個觀光國家,加上位於印度和西藏的接壤地帶,尼泊爾的飲食文化可說是異常多樣,既充滿了藏族飲食的特點,又帶著幾許天竺的滋味,同時,在加德滿都的塔美爾區(Thamel)幾乎能夠找到各國美食,不過最能貼近尼泊爾國民生存的,我想還是路邊的小吃攤吧。

  估唔到而家英記餅家做到咁多款式,唔怪得澳門手信可以歷久不衰!

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發表於2019.3.06
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