05
12.2021

騎師的秘密

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這些對運動員來說也許是老生常談,但在運動科學研究者的眼中,卻是值得抽絲剝繭的「秘密」。中文大學體育運動科學系於2017年便曾為本港職業騎師的飲食和骨質健康進行調查分析,參與研究的潘梓竣博士(Eric)更以此研究為碩士畢業論文,並同年於《國際運動營養和代謝科學期刊》發佈。研究分別找來14位本港頂級騎師以及14位種族、年齡和身體身高比例 (BMI) 相若的成年健康男性 (對照組) 進行比較,就兩組人的骨質健康、飲食及負重運動習慣作出分析,藉此找出較合適的訓練及飲食建議,助騎師以較健康的方法控制體重及選擇交替訓練。

何澤堯 (Vincent’s Ho):素食者

Vincent十分注意熱量攝取,尤其極少飲含糖份的飲品,比賽前亦會焗汗減磅,但他亦表示自己三年前開始茹素,這也許是他運動表現變化甚巨的原因之一。有研究顯示,不論男女,素食者的VO2max表現比雜食者高12%(1),雖然研究仍需更多數據支持,但反映素食者的運動表現可能不比雜食者差。VO2max即最大攝氧量,單位是ml/kg/min,即是每公斤的體重,在一分鐘內最大的耗氧量。愈大運動量所需要的氧氣就愈多,才能參與身體的能量代謝。但在某一個臨界點,無論如何加大運動強度都無法運用更多氧氣,這時肌肉所用的氧氣數量就是最大攝氧能力。此基準代表了一個人有氧運動的極限值,反映了氧氣輸送能力和利用率。賽馬時的能量輸出極大,因此VO2max表現提升對騎師表現的影響可能至為關鍵。

 

 


(1) Lynch, H., Wharton, C., & Johnston, C. (2016). Cardiorespiratory Fitness and Peak Torque Differences between Vegetarian and Omnivore Endurance Athletes: A Cross-Sectional Study. Nutrients,8(11), 726. doi:10.3390/nu8110726

 

 

 

發表於2021.12.05
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