大豆芽鬆

材料:大豆芽菜 1/2斤冬菇 4隻菜脯粒 2湯匙豆腐乾 3塊甘筍粒 3湯匙薑粒 適量 調味料:生抽 1.5湯匙糖 1茶匙蘑菇粉 少許麻油 少許 做法:1. 洗淨大豆牙菜 , 切根剁碎後用鍋略烘乾備用2. 冬菇浸軟去蒂 ,略蒸後切成小粒3. 豆腐乾切成小粒4. 熱鍋下2湯匙油 , 將菜脯粒 , 冬菇粒 , 豆腐乾粒, 薑粒及金筍粒同炒熟5. 將芽菜粒加入 , 放入調味料炒至均勻完成 ...

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飲食烹飪(食譜)   發表於 2022.5.14

越式香茅素扒飯

材料 (2人):米飯 - 2碗香茅 - 2-3根（只用白色部分，切碎、磨碎或攪拌機攪碎都行）素雞 - 1碗 （用豆腐代替也行）紅辣椒/小辣椒 - 1pc大白菜莖 - 小半碗素耗油 - 1茶匙素魚露 / 醬油 - 2湯匙黃糖 - 2湯匙. （甜度自行調整）黑醬油 - 1/4茶匙 水 - 4湯匙黑胡椒粉 - 適量黃瓜 - 裝飾香菜 - 裝飾 (菜譜 By : HerbiVal...

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飲食烹飪(食譜)   發表於 2022.5.5

麵醬草菇炆生菜

材料: 唐生菜 一斤 草菇 適量 筍粒 一湯匙 紅椒粒少許 調味料: 麵豉醬 1湯匙 薑末 1茶匙 糖 1/2湯匙 麻油 少許 胡椒粉 少許 水 1/2杯 生粉水 少許 做法: ...

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飲食烹飪(食譜)   發表於 2022.5.1

韓國素雜菜粉條

材料: (4人份)韓國紅薯粉條 200g豆腐乾 3片紅黃青椒 少許雲耳 50g紅蘿蔔 50g包菜 1片鮮菇 3朵小杏鮑菇 6個百玉菇 1/2包 調味料:素蠔油 少許炒香芝麻 少許醬油 2大匙糖 1.5匙麻油 3湯匙胡椒粉 少許蘑菇粉 適量 做法:1. 將雲耳浸泡, 將泡發的雲耳去蒂擇洗乾淨，豆腐乾切條備用2. 將韓國紅薯粉條浸泡約30分鐘3. 將雲耳, 紅蘿蔔, 紅、黃、青椒及包菜切絲...

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飲食烹飪(食譜)   發表於 2022.3.12

梅菜蒸菜心

材料:菜心 半斤梅菜 1棵 調味料:冰糖 適量麻油 半茶匙老抽 少許鹽 適量油 適量 做法:1. 先把梅菜浸水一會，減少鹽分，然後切粒備用2. 菜心洗淨後，加適量鹽和油於滾水內，灼菜心約8成熟，瀝乾水份3. 下些冰糖粒, 老抽和麻油炒香梅菜粒4. 然後鋪在菜心上5. 大火蒸約5-6分鐘便成 ...

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飲食烹飪(食譜)   發表於 2022.2.24

糖醋豆腐

材料:板豆腐 1盒青椒 40g黃椒 40g紅椒 40g(洋蔥 30g) 調味料:蕃茄醬 3.5大匙醋 1.5大匙糖 2茶匙水 100 CC 芶芡水:太白粉 1/4茶匙水 1大匙 做法:1. 將板豆腐切小塊，以廚房紙巾拭乾表面水分；紅黃青椒去籽切小塊（同豆腐大小）；洋蔥去膜切小塊（同豆腐大小）備用2. 將豆腐塊煎至表面上色後，盛出備用3. 原鍋將洋蔥下鍋拌炒至略半透明，先加入蕃茄醬拌炒...

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飲食烹飪(食譜)   發表於 2022.2.15

豉椒炒藕絲

材料:嫩藕 一段青紅椒 1個薑(切絲) 適量 調味料:豆豉醬 適量糖 適量鹽 適量蘑菇粉 少許 做法:1. 嫩藕洗淨去皮，切成藕絲。青紅椒洗淨切成圈2. 鍋燒熱後放油用中大火，油熱倒入薑絲及青紅椒圈爆出香味3 .倒入藕絲不斷翻炒至藕絲開始變透明4. 加入一勺豆豉醬5. 加上調味料6. 保持中大火，翻炒均勻後出鍋 ...

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飲食烹飪(食譜)   發表於 2022.2.1

香菇小唐菜

材料:小唐菜香菇 調味料:生抽老抽素蠔油 ...

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飲食烹飪(食譜)   發表於 2022.1.18

鮑菇炒涼瓜

材料:涼瓜 1/2斤鮑魚菇 1/2罐豆豉 1/2湯匙紅椒(切絲) 1/2隻薑蓉 (蒜蓉) 1茶匙 調味料:生抽 1湯匙糖 2茶匙麻油 少許水 1/2杯生粉水 少許 做法:1. 涼瓜洗淨去籽切片後飛水待用2. 鮑魚菇瀝去水份切塊3. 豆豉切碎 , 用二糖匙油入鍋爆香後放入薑蓉炒勻4. 把涼瓜 , 鮑魚菇及調味料同放入鍋中煮至滾起略炆片刻5. 用少許生粉水埋芡完成 ...

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飲食烹飪(食譜)   發表於 2022.1.16

素炒平菇

材料:平菇 適量紅辣椒 適量青辣椒 適量薑末 適量 調味料:糖 少許醬油 適量十三香 適量素蠔油 少許蘑菇粉 少許 做法:1. 紅椒切粒 , 青椒切絲2. 將平菇撕開後用熱水焯再把焯熟的平菇盛出3. 熱鍋加入油 , 放入薑末炒香後倒入椒絲配料翻炒4. 加入平菇翻炒5. 放入調味料6. 快速翻炒一分鐘後熄火完成 注意:平菇已經焯熟，不用炒太長時間 ...

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飲食烹飪(食譜)   發表於 2022.1.4
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