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11.2021

入秋後,遇它別手軟,多吃眼睛明亮,抵抗力更強,存好吃一年

飲食烹飪   環球旅遊(日韓)  

 入秋後,隨著氣溫漸漸轉涼,加之雨水減少,大部分農作物都迎來了豐收季。每到這個時節,菜市場上都會有一種蔬菜開始大量上市,它就是

 

韭菜花簡稱韭花,是秋天裡韭苔上生出的白色花簇。雖說韭菜花只是一種普通的佐料,卻有tadarise  tadarise-5 tadarise5mg  tadarise20mg  Supertadarise

 

這種菜每年能見到的時間很短,過陣子韭花結籽就不能吃了,市面上也就見不到了。因此,入秋後,遇上韭菜花別手軟,多買些切碎存起來,做一次能吃一整年。

 
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鮮香可口的韭菜花

 

韭菜花的食用歷史悠久,它不僅好吃,營養價值也非常高。韭花中除了含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、多種維生素和膳食纖維之外,還含有鈣、鐵、鎂等礦物質。食韭花能生津開胃,增強食慾,促進消化,非常適合秋季食用。

 

 

 

 

如果你眼睛不好或者有夜盲症的話,韭菜花也幫助調理血脂。

 

如果你需要提升抵抗力,

 

韭菜花,有一種特別的味道,能夠幫助你

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教大家醃韭菜花醬

 

韭菜花的做法非常多樣,可以清炒,也可以用韭菜花炒雞蛋,但更經典的做法還是醃韭菜花醬。秋風起,醃鹹菜。韭菜花算得上秋天要醃製的頭一茬鹹菜。

 

趁著秋天韭菜花正新鮮的時候,多買一些回家,切碎醃好放到冰箱保存起來,做一次能吃上一整年,等天冷以後把韭菜花拿出來不管是拌麵條、夾烙餅,還是吃火鍋,都特別香!

 

韭菜花的醃製方法是什麼?怎樣醃製才能好呢?做韭菜花醬看似簡單,也是有技巧的!有些細節疏忽了,可能您醃的韭菜花醬沒放多久就壞掉或變味了。

下面,我就把製作韭菜花醬的方法,分享給大家!想在家自製韭菜花醬的小伙伴可以先收藏,年年用得著!

 

【醃韭菜花醬】

 

韭菜花1500克、食鹽150克、生薑1小塊。韭菜花的多少按您需要的數量增減,1斤韭菜花放50克鹽就可以。

 

加入什麼調料可以讓韭菜花醬放一年都不壞?什麼樣的韭菜花醃製出來的口感更好?(文末都有說明)您記得看一下。

 

先把韭菜花的花柄用剪刀剪下來,如果底部有老皮兒,或者有枯萎的花朵也都要摘下去,要一朵一朵地收拾,這個過程稍微有些費力,不過想想自己做的韭菜花醬乾淨衛生還特別好吃,就要加油了。處理韭菜花時可以戴上薄一些的手套,不耽誤幹活,還不會弄得滿手都是韭菜味兒。超級犀利士 超級犀利士藥局 超級犀利士香港 超級犀利士副作用 超級犀利士真偽

 

韭菜花中倒入清水,在水中撒上澱粉和食鹽。用清水不能完全把韭菜花洗乾淨。如果沒有澱粉可以用麵粉代替。反复抓洗,能看到水變得很渾濁了,再多換幾次清水,直到水變得清澈,這樣韭菜花就洗得非常乾淨了。

 

韭菜花洗乾淨以後,把它晾在透氣的篦子裡,如果韭菜花的量很多,要分幾個容器來控水,要把多餘的水分都晾乾,這一步非常重要。如果有水,做出的韭菜花醬特別容易出湯,也不利於長時間儲存。

 

韭菜花晾乾後,放在案板上,用菜刀將其剁碎。用攪拌機攪打韭菜花看起來是省力一些,但攪打成泥的韭菜花一點口感也沒有了,香味都會變淡,而用刀剁出來的韭菜花特別香,吃起來還有些許的顆粒感,比泥狀的韭菜花醬好吃很多!

 

把剁好的韭菜花盛入盆裡,加入鹽和薑末。醃韭菜花時還能放梨和黃瓜,吃起來別有風味,但不如純韭菜花醬容易儲存。如果喜歡吃這口兒的話,可以單獨留下一小部分,把梨去皮切碎,黃瓜也切成小塊,一起拌勻醃製,加入這些配料的韭菜花醬要盡快吃掉。

 

下面就要告訴您一個讓韭菜花醬久放不壞的小秘訣,就是 白酒要高度的,沒必要太貴的。放的量也不要太多,我醃了3斤韭菜花,放了一兩白酒。太多的話,酒的香氣容易遮住韭菜花的香氣。

 

韭菜花醃製好後,不要馬上裝瓶,稍微讓它殺一下水,等上十分鐘左右,就有水分析出來了,把水控出來,把韭菜花裝入到密封罐裡,蓋緊蓋子,瓶口用封膜粘好,放在冰箱裡冷藏儲存。

 

盛放韭菜花的玻璃罐要無水無油,提前放入沸水中煮製5分鐘消毒,並且要晾乾水分。裝過韭菜花的罐子用過後轉年可以再用,因為會留味,所以不要再用來醃別的菜了,以免串味。

 

下面我再來解答一些醃韭菜花醬的問題。

 

1、怎麼挑韭菜花?

 

醃韭菜花醬要用沒有完全開放的花朵,下圖中從左至右是韭菜花成長的不同階段,中間的韭菜花更適合醃韭菜花醬,左邊的有些嫩,而右邊的就偏老了。

2、醃韭菜花要放多少鹽?

 

醃韭菜花到底放多少鹽的問題可難住不少人,以一斤韭菜花為例,需要放1兩食用鹽。

 

3、韭菜花醬醃多久就能吃了?韭菜花每次吃多少好?

 

韭菜花醃製3天后就可以食用,這時的韭菜花口感會比較辛辣。7天后就別再吃了,一個月後再吃。韭菜花醬的食用量每次10克左右,不要過量食用。

 

雖說在家自製韭菜花醬有點麻煩,但就是擇洗韭花,再叮叮咣咣地把它剁碎,醃好存起來。超級犀利士哪裡買ptt 雙效超級犀利士

 

韭菜花醬保存得當的話,一整年都不會變質變味。激活秋天的味蕾,只需這一碟韭菜花醬,您喜歡吃韭菜花嗎?秋季是自製韭菜花醬的好時機,趕快行動吧!

 

發表於2021.11.11
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