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11.2021

醋泡花生""醋泡蒜""醋泡蛋"······ 醋泡食物可以降壓、殺菌、補鈣?

數碼科技(相機)  

 很多人認為,醋對心腦血管非常好,能軟化血管、降血脂。 也因此流傳著一系列食療小方,如用醋浸泡各種食物。 這些方法真的有效嗎?

傳言一:吃醋泡生花生可降血壓

北京中醫藥大學東方醫院亞健康科主任醫師葛辛介紹:「醋泡花生或黃豆可以降血壓是一種民間傳聞,並沒有人做過這方面的統計研究。 ”犀利士 犀利士藥局 犀利士價格 犀利士ptt 犀利士5mg 犀利士學名藥 犀利士副作用 犀利士藥效 犀利士購買 Cialis 犀利士官網

首先,通過飲食攝入的醋進入的是消化道,而並非直接進入血管,無法和動脈中沉積的斑塊發生直接接觸,更別提"軟化血管"了。

 

其次, 俗話說的「血管硬化」 即動脈粥樣硬化。 發生粥樣硬化的血管中有脂質和複合糖類積聚、出血及血栓形成、纖維組織增生及鈣質沉著等複雜成分,並有動脈中層的逐漸蛻變和鈣化。 這種複雜的「沉澱」就算與醋直接接觸也不能直接被「軟化」。

 

因此, 患高血壓病、動脈粥樣硬化等疾病的患者,還是要遵醫囑,清淡飲食、規律服藥、定期檢查

 

 

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傳言二:吃醋泡蒜可以殺菌防病
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醋有一定的殺菌作用,大蒜也可以殺菌,那麼能不能通過食用醋泡蒜,預防流感等疾病呢?

 

葛辛認為,二者雖然有一定的殺菌功效,長期小劑量地吃大蒜也能增強人體抵抗力,但是在流感季節,想通過大量吃醋泡蒜來防流感還是不行的。犀利士 犀利士藥局 犀利士價格 犀利士ptt 犀利士5mg 犀利士學名藥 犀利士副作用 犀利士藥效 犀利士購買 Cialis 犀利士官網

 

 

殺菌消毒需要消毒劑直接接觸殺滅病毒或細菌,流感病毒主要侵犯呼吸道,而醋泡蒜是通過消化道攝入的。 脾胃為後天之本,從中醫的角度看,通過飲食補養脾胃才是增強抵抗力、抵禦病邪的好辦法。

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醋泡蒜更適合作為一種開胃的小食品服用。

從中醫的角度看,醋味酸生津,大蒜辛溫易燥,醋能中和生吃大蒜帶來的不良反應,還能促進食慾、助消化。

從現代醫學的角度看,醋能降低大蒜對胃腸道黏膜的刺激性。

 

 

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傳言三:吃醋泡蛋殼能補鈣
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從理論上來說,蛋殼中含有一定的鈣,醋能説明其溶解,服用醋泡蛋殼確實能補鈣。 但攝入能溶解蛋殼劑量的醋,對胃腸道也有不小的影響,如此補鈣實在得不償失。

 

對於真正缺鈣的人,通過補充劑以及富含鈣的食物來補鈣更為有效。

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醋添加到其他食物中,確實有助於一些營養成分的析出。

葛辛舉例,在烹飪骨頭湯時,可以加一些醋,不僅能解膩,還能説明鈣更多地溶解在湯中。

發表於2021.11.17
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