24
11.2021

棉花臘腸蒸雞

飲食烹飪(食譜)  

雪櫃有齊魚肚、雞扒和臘腸,

一碟棉花臘腸蒸雞出爐啦!

魚肚索哂D雞汁,

真係好正架!

 


 

材料: 雞扒2塊、魚肚2條、臘腸1條、薑蓉、蔥粒
 
醃料: 蠔油1湯匙、豉油1湯匙、鹽半茶匙、糖1茶匙、
 
生粉2茶匙、麻油少許、紹酒1茶匙
 
做法: 雞扒解凍後,去皮切大件;臘腸用熱滾水灼一灼,切片備用;
 
魚肚浸軟放入熱水鑊內煮5分鐘後熄火,留鑊內焗15分鐘,
 
待涼渣乾水份切塊狀;將雞件和魚肚放入碗內,
 
落醃料和薑蓉醃2小時或以上;從雪櫃取出然肚雞待室溫30分鐘;
 
將魚肚雞和臘腸平舖在碟上,避免雞件疊埋一齊,
 
放入熱水鑊內用大火蒸15分鐘,熄火後焗3分鐘,最後灑上蔥粒裝飾便成。
 
~可以預先處理多些魚肚放入冰箱,咁就隨時都有得用啦!

 

 
 
 
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發表於2021.11.24
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