15
11.2021

它是日本納豆的「老祖宗」! 養血管、防癡呆、治感冒...... 養生無害,家家必備丨小郎中說藥食同源

環球旅遊(日韓)  

 想長壽,多吃豆!

 

豆類食品在我國有著悠久的歷史,平時可供選擇的豆製品也十分豐富。

 

今天我們要介紹的葯食同源的藥品(食品)就是一種豆製品——淡豆豉!

 

"淡豆豉"不是"豆豉"

 

豆豉是很多南方家庭都能夠自製的一種食物,但很多人並不瞭解淡豆豉。

      

其實,淡豆豉和烹飪用的豆豉都屬於豆子

 

一般來說,淡豆豉的用料更為嚴格,且多以黑色種皮大豆為主。

 

《本草綱目》記載: "豉,諸大豆皆可為之,以黑豆者入藥。"

 

再者,顧名思義,與食品鹹豆豉相比,藥用的淡豆豉在製作過程中是不用加鹽的。

 

且入藥用的淡豆豉有較為複雜的砲製方法:

 

淡豆豉好吃又治病!

 

中醫認為大豆性平,青蒿能清虛熱,桑葉能疏散風熱,三味合用砲製出的淡豆豉味苦、辛,性涼,歸肺、胃經,有解表,除煩,宣鬱,解毒的功效,用於傷寒熱病、寒熱、頭痛、煩躁、胸悶。

 

淡豆豉的用法有很多,尤其是大家平日面對這些健康小問題時,都可以用淡豆豉解決:

 

痰飲咳嗽

 

症見舌苔白厚,有口氣,咳痰喘。

 

用法:

 

用料:

 

  • 6個月以下小兒用量5顆左右;

  • 12月以下小兒用量5~10顆;

  • 1歲以上小兒用量10~15顆;

  • 成人用量1小把,每天3次。

 

大便乾燥

 

症見舌苔黃厚,有口氣,大便乾燥。

 

用法:

 

風寒感冒

 

症見鼻塞、流清水鼻涕、不停打噴嚏,此時最宜使用蔥豉湯(效果特別好!)。

 

用法:先放入500毫升的水,接著加入淡豆豉,等到水煮沸2~3分鐘後,再加入蔥白,煮3分鐘後即可出鍋。

 

注意:

 

此方出自葛洪《肘後備急方》,為風寒感冒初起的常用方。

 

風熱感冒

 

針對風熱感冒,大家可以將淡豆豉與金銀花、連翹、薄荷相配伍,用於風熱感冒或者溫病初起。

 

用法:煮水10分鐘,當茶飲。

 

上述三味藥材都屬於藥食同源,安全有效,大家可以嘗試。

 

小兒風寒咳嗽

 

用法:

 

將薑片分別洗淨,甜杏仁打碎,置小鍋內,加水約600毫升煎煮,大火煮開後轉小火煎7~8分鐘,加入紅糖,溫服。服後溫覆令微汗。

 

淡豆豉的適宜人群
圖片

 

豆豉在我國的使用歷史悠久,自秦漢時期起即有關於製作豆豉的記載,日本納豆的製作方法也是由我國豆豉演變而來。

 

明代李時珍更覺得豆豉是"萬能藥",迄今為止,現代藥理研究也對淡豆豉的功效頗為肯定:

 

"三高"人群

 

研究表明,淡豆豉中的異黃酮物質有降低血清膽固醇濃度的作用,其抗動脈硬化機制也可能與其調節血脂、抗氧化有關。

 

對於已經發生早期動脈粥樣硬化的人群,常食淡豆豉有助於保護血管及心臟。

 

骨質疏鬆人群

 

研究表明,淡豆豉中的異黃酮類成分能夠促進成骨細胞生成,抑制破骨細胞分化,從而減少骨質丟失,提高骨密度。

 

對於有健骨需求的人群來說,常食淡豆豉有助於骨骼健康。

 

中老年人群

 

研究表明,淡豆豉中含有大量能溶解血栓的尿激素,能有效地預防腦血栓的形成,對改善大腦的血流量和防治老年性癡呆症有很好效果。

 

消化不良者

 

豆豉中的低聚醣可以説明改善人體的消化系統功能,增強機體的免疫力,降低腸道有毒物質的產生。保羅     

 

 

維生素缺乏人群

 

飲食太過精細,B族維生素相對都會缺乏,容易發生口角炎、唇炎、口腔潰瘍、神經衰弱等疾病。

 

適當吃些淡豆豉,補充B族維生素,有助於改善上述問題。

發表於2021.11.15
留言(0)
博客名稱 :
sdf
網誌名稱:
sdf's blog
使用天數:105
性別:
電郵:jesselmcarthur839918@gmail.com
按月份瀏覽
    2021
  • 一月
  • 二月
  • 三月
  • 四月
  • 五月
  • 六月
  • 七月
  • 八月
  • 九月
  • 十月
  • 十一月
  • 十二月
>> 更多
系統分類
  • 美容時尚
  • 飲食烹飪
  • 環球旅遊
  • 親子育兒
  • 數碼科技
  • 生活品味
  • 藝文創作
  • 電影戲劇
  • 寵物日誌
  • 攝影寫真
  • 戀愛心情
  • 財經生活