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08.2022

枇杷葉桑白皮茶、桑白潤肺湯、款冬花豬肺湯的做法

台灣館(飲食)  

 枇杷葉桑白皮茶

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材料:枇杷葉10克,桑白皮15克,葶藶子、瓜蔞各10克,梅子醋30毫升。

做法

1.把枇杷葉、桑白皮、葶藶子、瓜蔞洗淨放鍋裡,加水600毫升。

2.用文火將600毫升水煮至約剩300毫升。

3.取汁去渣,待冷卻後加上梅子醋即可食用。

功效:此品具有化痰止咳、瀉肺平喘的功效。可用於肺熱咳喘、小便不利等症。

百合參湯

材料:水發百合15克,水發蓮子30克,沙參1條,冰糖、枸杞子、香菜末適量。

做法

1.將水發百合、水發蓮子、枸杞子均洗淨備用。

2.沙參用溫水清洗乾淨備用。

3.淨鍋上火,倒入礦泉水,調入冰糖,下入沙參、水發蓮子、水發百合煲至熟,撒上香菜末即可。

功效:此品具有養陰潤肺、滋陰補血、清火潤肺的功效。

桑白潤肺湯

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材料:排骨500克,桑白皮20克,杏仁10克,紅棗少許,姜、鹽各適量。

做法

1.排骨洗淨,斬件,放入沸水中汆水。

2.桑白皮洗淨,紅棗洗淨;姜洗淨,切絲,備用。

3.把排骨、桑白皮、杏仁、紅棗放入開水鍋內,大火煮沸後改小火煲2小時,加入姜、鹽調味即可。

功效:此湯具有瀉肺止咳、清熱化痰的功效。

款冬花豬肺湯

材料:款冬花20克,豬肺750克,瘦肉300克,紅棗3枚,南、北杏仁各10克,鹽5克,姜2片。

做法

1.款冬花、紅棗浸泡,洗淨;豬肺洗淨,切片;瘦肉洗淨,切塊。

2.燒熱油鍋,放入薑片,將豬肺爆炒5分鐘左右。

3.將清水煮沸後加入所有原材料,用小火煲3小時,加鹽調味即可。

功效:清熱化痰、益氣補虛。

晶瑩醉雞

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材料:川芎、當歸、高麗參、紅棗各5克,枸杞子10克,雞腿100克,西洋芹片、胡蘿蔔片各10克,薑片、黃酒、米酒各適量。

做法

1.全部藥材煎取湯汁;雞腿去骨洗淨,用棉線捆緊。

2.薑片入鍋,加水煮沸,放入雞腿,燜煮5分鐘,加湯汁、米酒、黃酒稍煮。

3.西洋芹、胡蘿蔔用開水燙熟;雞腿切片裝盤即可。

功效:行氣活血、化瘀止痛、溫經通脈。

清肺潤燥湯

材料:枇杷葉15克,雪梨300克,生薏苡仁100克,生薑2片,陳皮5克,冰糖適量,水500毫升。

做法

1.將所有食材洗淨,雪梨去皮,切塊。

2.加水以小火燉煮約90分鐘。

3.加冰糖調味即可。

功效:枇杷具有清肺化痰、止咳的作用;雪梨可潤肺清燥、止咳化痰。此湯具有滋陰潤肺、清熱排毒之功效。

發表於2022.8.05
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